一場大酒喝完，李鄂下午回了大弓所，便直接睡下了。
因為他跟曹正、朱太保等人約好，今晚三更，要看殺豬巷的宰豬日常。
二更剛過，蔡府的小衙內就帶人叫醒了李鄂，還是白天的一行人，又借著夜色到了殺豬巷。
離著老遠呢，殺豬巷中就傳來了一陣陣川豬臨死前的慘嚎。
這聲響，讓李鄂身旁的蔡衙內有些不適，但也勉強從禦街走進了真正的殺豬巷中。
在朝廷眼中，南熏門禦街就是殺豬巷，朝廷不吝殺豬宰羊的汙穢營生臟了禦街，這就是示恩於天下了。
但真正的禦街，彆說殺豬了，賣生肉也不成的。
真正殺豬賣肉，還要進入禦街旁邊的街巷之中。
禦街之上，賣些熟肉、小吃自然沒人管你，沒點本事，賣生肉試試？
汙了皇家禦道，府衙的清理費，就不是一般大戶能掏起的。
進了殺豬巷，見了幾家殺豬的場麵，以及血汙遍地的樣子，蔡府的小衙內終是沒有見過這等醃臢場麵，吐著回家了。
李鄂打眼一看，就找到了好幾處不妥。
首先，許多殺豬鋪的殺出的臟汙，就這麼順水排入了溝渠之中。
李鄂的本行就是化肥銷售，彆說是豬肚子裡的物事了，就是殺豬的臟水，也是很好的肥水。
如今年月，也沒有開采、製造化肥的基礎，農家肥、發酵肥，或是沼渣、沼液就是最好的肥料，沒有什麼之一。
沒有現代化的運輸手段跟化工業，化肥隻能想想而已。
再者，如今殺豬，多半都是不剝皮的，當然也有剝皮的，按身邊曹正的說辭。
豬皮，也是軍需之一，除了作為軍需之外，市麵上還有種叫薑豉的小吃，李鄂的大致理解，就是豬皮凍了。
供給這類小吃行業，也需剝皮，剩下的殺豬鋪，多半都是賣的帶皮豬肉。
無論是帶皮豬肉，還是剝皮的豬肉，豬鬃、豬毛的利用率也不高。
李鄂也轉了幾家，許多家隻是簡單的選一下豬鬃之後，剩下的豬毛，也大多順水流入了溝渠之中。
另外，李鄂也大致看過各個殺豬鋪的刀具，總之是各色各樣，各有各的殺法。
“曹正哥哥，這幾日你帶人摸一下整個殺豬巷。
看看用豬鬃的人家多不多，各家用豬鬃，都做什麼樣的刷子，各式各樣的都買來一些，灑家要看一下。
另外再摸一摸各色下水，當日是否都能賣完，賣不完又作何處置。
各家的刮毛刀、殺豬刀，也弄些回鑄器所。
依灑家看來，這殺豬巷裡，每日隨水流走的銀子可不少。
興許咱們不觸及各家利益，就能在這殺豬巷掙的滿盆滿缽。
對了，再問問殺豬巷裡這些潑皮閒漢的渾家們都在做什麼，興許灑家，還能賞他們一口活路……”
殺豬，不管是殺年豬，還是機械化殺豬，李鄂都見過。…。。
不管殺豬的流程如何，在李鄂看來，即便殺豬巷的臟汙有人處理，但那些臟水順著溝渠流走了，就是很多糧食隨之流走。
這跟他的本行有關，汴京百萬人的大都市，每天消耗的生豬數量幾千上萬。
按曹正所說，川幫趕豬，一次動輒萬餘頭，這樣的產業規模，彆說有效利用了。