彭師傅的意思不言而喻：讓你們東家吃了以後自歎不如，讓你們知道什麼是術業有專攻。
蔡全無也不管他們心裡的彎彎繞，這個年頭白給的東西，還是洪興樓的大師傅做的，誰不要那是傻子。他端著一鍋魚就要走。
胖掌櫃起身說：“我姓孫，你以後有什麼好貨可以直接來找我。尤其是新鮮蔬菜，有多少我要多少。過年前如果能再給我一批韭菜，我就可以吃上三鮮餡的餃子了。”
蔡全無說：“我回去跟我們掌櫃的說一說，不知道有沒有。”
孫掌櫃高興地說：“得了，您費心了。”
蔡全無也客氣地說：“再見了您呐！”
回到小酒館，蔡全無顛顛地把魚鍋片片端給徐慧真，讓她嘗一嘗洪興樓大廚的手藝。徐慧真疑惑地問：“怎麼回事啊？咱們是賣魚的，最不缺的就是魚了。怎麼還給帶一鍋魚回來了？”
蔡全無就把事情的經過複述了一遍。徐慧真明白了：“估計是你誇我做的魚好吃，彭師傅這是不服氣，用這道菜來讓我們閉嘴！你說我們要不要叫叫板？”
蔡全無一臉懵懂：“怎麼叫板？”
徐慧真說：“這我得好好想想。”
蔡全無把今天收的錢就交給徐慧真，繼續說：“掌櫃的，我看地窖裡有一些魚蝦混在一起的雜魚，酒樓裡肯定不要這樣品相的，您打算怎麼賣？”
徐慧真說：“我去津門的時候，給我表姨帶了一些京城特產。那些雜魚是他們給的回禮，沒算錢。我姨夫說在他們那裡，這些小魚小蝦不值錢。夏天的時候，這些吃不了小雜魚就用來漚肥料了。你說怎麼處理？”
蔡全無眼睛瞪的老大，痛心疾首地說：“他們也太浪費了，多新鮮的魚蝦啊！城裡人想吃都吃不到，真是暴殄天物。”
徐慧真說：“誰說不是呢？所謂的靠山吃山靠海吃海，他們那裡不缺這些海物，就是運回來有點費事。”
蔡全無思索了半天說：“和我一起蹬三輪的老李，叫李順發。他老婆沒有工作，家裡養了三個孩子，全靠他一個人養活著，日子過得也挺難的。我是這麼想的，就讓老李老婆去市場上賣，賣了以後給她點提成，您覺得怎麼樣？”
徐慧真：“可以，彆讓她在一個市場賣，打一槍換一個地方，這樣不引人注意。一斤就賣四分錢，每賣100斤給她八毛錢提成，你覺著怎麼樣？也可以給她點海帶等海貨，讓她賣。省的你一個人忙不過來。”