裝完綠豆湯,聞到鍋裡傳出來的味道,她就知道該翻麵了。
翻完麵,她蹲下身,把鍋底的火弄小,變成小火就行,鍋底可不能斷火,外麵的餅皮是熟了,裡麵的野菜和肉可就不一定了,還是要多烙一會的。
想著光吃菜餅子也不行,配上綠豆湯也沒毛病,可就是覺得少點啥。
想著空間裡那泛濫的海蜇,她礬好了好多的海蜇皮,海蜇絲,還有海蜇頭亂七八糟的,新鮮的很是不少,不如拌個涼拌海蜇好了。
她當然不能用新鮮的,乾燥都還好解釋,可是說是她從家裡帶的,新鮮都她帶不了不說,就那蜇人的程度,也不是她能說謊的。
(提醒,未處理的海蜇觸須是蜇人的,大家請勿輕易觸摸。
當然因人而異,有的人過敏,有的人就可以。)
涼拌海蜇的做法:
新鮮或乾燥的海蜇,如果是乾燥的海蜇,需要提前用水泡發,以去除其鹹味和可能的苦味。
泡發時,可以更換幾次水,以確保海蜇完全吸飽水分。
處理海蜇:泡發後的海蜇通常需要切成絲或片,以便於調味和食用。
根據不同的做法,海蜇的處理方式可能會有所不同。
例如,有的做法中需要將海蜇用熱水快速焯一下,然後立即過冷水,以保持其脆爽的口感。
準備配料:涼拌海蜇的配料通常包括蔬菜(如黃瓜、胡蘿卜、蒜末、小米辣等)和其他調味料(如生抽、醋、香油、辣椒油等等)。
調味:將切好的海蜇和蔬菜放入一個大碗中,然後根據個人口味加入適量的調味料,如生抽、醋、香油等。
可以用熱油激發出蒜末和辣椒的香味,再倒入碗中,攪拌均勻。
如果時間允許,可以將拌好的海蜇放入冰箱冷藏一段時間,這樣可以使海蜇更加入味,口感更佳。
看著麵前的涼拌海蜇,柳依依很是滿意,還好她有提前泡發,不然可沒有辦法做。
燕北背著柴火過來的時候,柳依依已經把飯給做好了,還不忘隔著牆頭喊了燕玲玲一聲,這些東西燕北一個人可沒有辦法拿走。
這是時間,她過去也不合適,萬一人家留她吃飯咋整,留也不是走也不是,那豈不是很尷尬。
聽到柳依依喊她,燕玲玲很翠生的答應了,立馬就放下手裡的的東西往隔壁去。