反正,她的話,說了也等於白說。
陳宛白應了聲,腳步不停,向山裡走去。濕潤的泥土在她腳下發出輕微的聲響,山間的空氣格外清新,鳥鳴聲也更加清脆。
雨後的山裡,仿佛帶著一股獨特的清香,泥土與草木的氣息交織在一起,沁人心脾。陳宛白沿著山道慢慢前行,腳下踩著尚未完全乾透的泥路。
她的目光四處打量著,細細觀察路邊的草叢和樹根處,想著是否能看見一些菌子之類。
菌子沒有看見,但她看見了其他的東西。
一棵高大的香椿樹。
粗壯的樹乾直立,嫩紅的香椿芽從高高的枝條上冒了出來,像一簇簇帶著雨露的嫩葉。
遠遠望去,十分誘人。
陳宛白小跑過去,連蹦帶跳,采了一些,但高的地方就摘不到了。
想都不想,她脫掉了鞋子,三兩下就爬了上去,伸手摘了不少。
香椿用來炒雞蛋是真的好吃,涼拌的也不錯。
摘了幾把香椿芽後,陳宛白一拍腦袋。
光顧著上山了,忘了帶背簍。
隨手扯了幾根野草,搓成草繩,將香椿芽捆成一捆,提在手裡。
繼續山林深處,想看看還有沒有其他的收獲。
不多時,又在山澗發現了不少的蕨菜,嫩綠的卷曲葉片像一團團小球般,密集簇擁在一起。
這也是好東西,吃起來十分不錯。
陳宛白蹲下身,摘了不少蕨菜,也用草繩捆上。
想著還是吃完晝飯再來一趟,沒帶背簍手也拿不了多少東西。
忽然,聽見一陣窸窣聲。
循著聲音望去,幾隻野兔在草叢掠過,動作迅速。
沒帶弓箭,下次再來。
陳宛白不再留戀,哪怕那野雞在自己麵前鬥誌昂揚,高調求偶,她也心誌堅定,目不斜視,一路朝著山下走去。
希望下次你們還能如此囂張。
之前晾曬的春筍已經晾乾了,這會兒正好可以醃製酸筍。
酸筍的做法其實並不算是複雜,但是卻很講究。
春筍切成細長的條狀或絲都可,放入無水無油的陶罐裡,
依次放入茱萸、花椒、蒜子、冰糖、涼白開、鹽,最後淋上一圈白酒。
若是有泡椒,那麼味道會更加好。
不過沒有,隻能如此。
尤其要注意,鹽不能放多了,不然會很鹹,放少了會特彆酸。酒得用高度白酒,一般市麵上買的不夠,還好去年臘月做米糟的時候陳宛白也弄了一些高度酒,如今用來正好合適。
最後蓋上蓋子,密封即可。放在陰涼處發酵,這樣醃上個十幾天,等到味道酸爽的時候,就可以吃了。
除了酸筍,陳宛白還做了一些醃筍。
晾乾後的筍片,直接放入陶罐中,用鹽混合醃製,封口放置。這樣醃好的筍雖不如酸筍味道,但它耐儲存,味道也不差。
一直忙活到天黑,才算是徹底忙完了。陳宛白才想起來,自己帶回來的香椿還沒炒雞蛋吃。還有薺菜,包餃子吃才好吃吧。
算了,明日再說吧。