牛車在鄉間的小道上不緊不慢地行駛著,車輪嘎吱嘎吱地響著。陳宛白微微眯起雙眼,望著遠處鬱鬱蔥蔥的山林,心中思緒翻湧,暗自籌劃著接下來的日子該如何安排。
不知不覺中,牛車已然緩緩停在了陳宛白家的門口。
萬朝貴跳下牛車,幫她們把東西放到了家門口。
“嫂子,小白,東西我就放這了,有什麼需要幫忙的,再找我。”萬朝貴笑著說道。
“謝謝萬叔。”
“你總是這麼客氣。”萬朝貴笑著擺擺手,轉身登上牛車,揮動鞭子趕著牛車慢慢離去。
萬朝貴離開後,陳宛白和柳氏一同將東西搬進屋內。
“小白,娘去做飯,你買的這兩根大骨頭打算怎麼處理?”柳氏看著那兩根大骨頭,好奇地問道。
之前陳宛白買的時候,她就想問,隻是在外人麵前,她不太好意思開口。
“娘,你歇著,我去做飯。”
“行,那娘去裁布。”柳氏也不執拗,她心裡清楚自己做飯的手藝不好。
陳宛白稍作歇息,隨後走進灶房,挽起袖子準備做飯。
灶頭不夠,今日依舊打算做竹筒飯。
她把淘洗乾淨的米倒入竹筒中,加入適量的清水,而後將竹筒直接斜放在灶膛裡。
弄好了米飯,她這才開始著手處做大骨湯。
陳宛白先把豬大骨洗淨,冷水下鍋,加入生薑和白酒,大火煮開後撇去浮沫,將大骨撈出用熱水衝洗乾淨。
隨後將大骨放入大陶罐中,加入足量的水,再放入蔥段、薑片和少許花椒,大火燒開後再小火慢慢燉煮。
趁著熬大骨湯的功夫,陳宛白開始熬豬油。她把豬板油切成小塊,放入鐵鍋中,加入一小碗清水,用小火慢慢熬煮。
隨著溫度升高,豬板油漸漸出油,鍋裡發出“滋滋”的聲響。她不時地用鏟子翻動著,防止板油塊粘鍋。
等到板油塊變得金黃酥脆,油也差不多都熬出來了。陳宛白用竹漏撈出豬油渣,把熬好的豬油過濾到一個乾淨的木盆中。
隨後,陳宛白走到屋後的空地上。這片空地雜草叢生,其中生長著不少馬齒莧。
馬齒莧是一種生命力極其旺盛的野菜,幾乎全年都有生長,即便在寒冬,如果天氣不是特彆寒冷,也能發現它的身影。
她仔細挑了一些鮮嫩的馬齒莧,洗淨後,拿進了灶房。
她將炸過豬油的鐵鍋重新加熱,鍋底還留有一層豬油。她先放入切好的蔥薑蒜爆香,隨後加入剛撈出的豬油渣,稍微煸炒幾下,讓豬油渣變得更加金黃酥脆。
然後,她放入切好的馬齒莧,快速翻炒。馬齒莧在熱油中迅速變軟,釋放出特有的香氣。她加了一點鹽調味,再稍微翻炒幾下,一盤色香味俱佳的豬油渣炒馬齒莧便完成了。
此時,大骨湯也熬得濃香四溢,陳宛白往湯裡加了點鹽調味。她把大骨湯也端上飯桌,喊柳氏一起來吃飯。
柳氏正忙著裁布,聽到陳宛白的喊聲,笑著放下手中的活計,走進了灶房。