張小川看著這牛，銳利的眼神開始在牛肉上麵分解，在大腦裡麵計算著牛肉的厚度以及各種的如何切割的方向等等。
“開始。”
張小川深呼吸一口氣。
陳賢嚴陣以待，站立在一旁。
趙音兒和劉施然劉伊兒還有楊貝陳恩恩都好奇的看著張小川。
這個時候，張小川動了。
他身體半蹲，揮舞精品砍柴刀，在牛肉上麵深深的一劃而過，留下一道長長的刀痕。
張小川連續的從牛頭到牛尾的方向劃過，每一刀之間的間距都很小。
牛肉很厚，在切的時候劃的刀痕要小，不然的話割下來的牛肉太厚，不適應醃製，不容易曬乾。
張小川切的肉的間距都很近，這樣切割出來的牛肉不會太厚。
張小川連續的劃了十幾道刀痕，然後把精品砍柴刀深深的插到了牛肉的肉裡。
張小川橫著開始的切著牛肉。
先把頭部的牛肉相連的部分切開，然後貼著骨頭把牛肉給切除出來。
張小川一隻手拿著牛肉長條，另外一隻手持著精品砍柴刀，在牛肉底下往底部切割而去。
隨著張小川的切割，十幾條長長的牛肉條在張小川的手裡延長而起來。
越來越長。
很快，從幾十厘米的長達到了一米，那長度，還在不斷的增長當中。
最後，張小川不得已，隻能用手把牛肉條折疊了一下，避免過長無法用手拉直，然後繼續的把這十幾條的牛肉給切割下來。
半分鐘之後，張小川的刀終於到了牛尾附近。
“好了。”
張小川你吃著精品砍柴刀，往上一挑，精品砍柴刀的刀刃微微的一割，那牛肉條甚至沒有發出什麼的聲音，瞬間的被張小川一刀挑斷。
緊接著，張小川拿著精品砍柴刀，在牛肉條中間一劃，把牛肉條均勻的分成了兩部分。
“陳賢，給.........”張小川把牛肉條遞給了鄧悅，看到鄧悅接過之後，張小川繼續扭頭回去苦乾。
這頭大水牛身上的肉太多了，張小川必須加快速度，才能把這整頭的牛肉處理好。
陳賢接過牛肉：“來，先把這些牛肉條醃製好，施然你和伊兒一起來。”
劉施然點頭道：“沒問題。”
劉伊兒接過牛肉條，開始的用鹽在上麵進行醃製，醃製好了之後，會放在一條長木杆上麵，像做這掛麵一樣的把牛肉條掛在上麵，風乾。
這牛肉條，並不是很厚，也就一厘米多的厚度而已，用來曬製還是很不錯。
這會兒功夫，張小已經連續的割下了十幾條的牛肉條，一次次的遞給鄧悅。
陳賢再安排著人進行醃製。
很快，因為張小川的速度太快了，切割下來的牛肉條比陳賢他們六個人醃製的速度還要快，他們們根本趕不上張小川的速度。
最後，那些被張小川割下來的牛肉條，全部都被張小川推積在了一旁。
那些牛條先是推積了一點兒，隨著張小川的速度加快起來，那牛肉條越來越多。