老支書和大隊長是長輩。
又是自己的領導，跑腿的事情，自然得葉小川來乾。
在利民飯店的開票處。
葉小川交錢點了一盤涼拌豬耳朵。
一盤涼拌油豆腐，一盤“黃河菜”。
然後又要了一瓶“老榆林”酒，隨後回到桌子上。
兩葷一素，外帶一瓶酒。
總共花了葉小川5塊7毛3。
“乾甚要喝酒哩？”
老趙問，“咱歡歡吃上點，看看人家是咋解做生意的，然後還得去忙事情哩，喝酒作甚麼？”
葉小川笑，“咱們平時吃頓飯，前後不會超過10分鐘，能看出來個啥？”
聽這麼一說，老支書和大隊長倒也沒吭聲。
隻能坐在飯桌上，安安心心等著服務員上菜。
其實他們兩個並不是不饞酒。
在天寒地凍的陝北，用他們自個的話來說白天沒啥球事，晚上球沒啥事。
要有條件的話，誰不想叫上三五個好友，熱熱鬨鬨的整上幾口？
吹牛吹的痛痛快快的，酒喝得暈暈乎乎的...
睡覺，也能睡的更香。
這不是沒那個條件麼！
現在被葉小川這麼一說，喝酒解饞，居然好像還成了考察工作？
既然如此，那他們兩人也就不再好說什麼了...
透過廚房與大廳之間的、那個傳菜窗口。
後廚人員的一舉一動，都一一落在葉小川的眼裡...要問看見那些之後，是一種什麼樣感受呢？①
惡心！
再問就是...太惡心了！！
由於這家飯店當初投資不足，屬於倉促上馬，什麼東西都湊合著來。
再加上時間長了，管理又沒跟上。
後廚裡的工作人員，也沒有一剛開始那麼勤快了。
方方麵麵綜合下來。
就形成了眼下這種慘不忍睹、不堪入目的結果。
隻見利民飯店的後廚的牆壁、灶台，陳列架、案板、墩子...那才叫一個臟啊！！
黑梭梭的牆。
上麵飄飄灑灑的揚塵與蛛網結合，宛如那些極度邋遢婆娘，滿頭10年沒洗過的頭發。
臟兮兮，油膩膩。
炒菜鍋底部，估計糊著的油垢最少有一半指厚。
用來剁羊肉、剁豬骨頭的長木墩子，上麵血跡斑斑，陳年碎骨肉沫，已經糊滿了木樁裡裡外外。
看著就跟斷頭台似的...
好在現在是冬天，沒綠頭蒼蠅，要是到了夏天的話...那場麵，簡直讓人不敢想象！！
硬件設施，非常惡劣。
而很明顯：這家利民飯店的軟件管理方麵，也是一塌糊塗。
涼拌耳朵，這些都是預先準備好的，隻需往裡麵加調料就行。
葉小川分明看見：
幫廚那個年輕後生，從托盤裡，抓起一把豬耳朵放進秤盤。
然後提起來稱了一下重量。
估計這後生應該是個關係好，操作起來明顯很不熟練。
不過二兩豬耳朵罷了。
那隻見他用一雙油乎乎、黑漆漆的手，往秤盤裡麵丟5塊，太旺了。
於是又撿出來3塊。
感覺秤杆還有點旺，他伸手拿出一塊稍大一些的，然後從托盤裡丟進去一塊小一點的...
這下子，秤杆平平的，剛好！
稱好了豬耳朵，那後生隨手扯過來一個搪瓷盆，把豬耳朵倒進去。
想了想，這家夥又從事先切好的豬耳朵托盤裡，拿出來3塊扔進搪瓷盆。
接著就用一把，也不知道洗沒洗過的毛刷子。
開始攪動已經放好調料的豬耳朵。
拌好。
扯過一個掉瓷嚴重的搪瓷盤子，隨手在他自個的圍裙上，隨意擦了擦。
然後把搪瓷盆傾斜。