平時不吃的時候就冷凍起來，要吃的時候先煮後煎，然後就可以像正常的熱狗一樣夾在麵包裡，塗一層厚厚的金槍魚，再撒上一些炸洋蔥，一口下去比香腸熱狗豐富得多的口感和海鮮彙聚在一起，濃濃的鮮香味在嘴裡爆開。
質量不好的黑麥和燕麥實在是太紮嘴了，所以他們選擇在熬粥的時候加一點瓊脂，然後把用魚腹部脂肪提煉出的魚油炸過香料和粥熬在一起放涼冷卻，變成一種特殊的麥片魚凍，既吃不出黑麥和燕麥難吃的口感，又滿嘴海鮮和香料的香味和油脂香。
當桌上的眾人已經開始準備拆咖喱蟹的時候，布魯斯才從愣神當中緩過來，他停頓了一下之後喊道：“等等，菜還沒上完。”
夜以繼日，星夜兼程，他們奔波在哥譚的每一處名場麵裡，化工廠爆炸的時候，送餐的摩托從火光之中疾馳而過，大船沉沒的時候，碼頭的攤主剛把鍋碗瓢盆摞到一起，把毛巾搭在脖子上。
但冷水海鮮也有缺點，因為溫度太低，長得不如暖水海鮮快，繁殖的也慢，往往體積較小，產量也較少，其中個頭較大的賣的會很貴。
靠海吃海指的可不隻是生活在海邊的人們用海中的食材維係生存，也指他們最會吃海洋生物，比內陸人有著豐富的多的海鮮烹飪經驗。
這個年代幾乎沒有人會因為追尋什麼自由夢想來到這裡，大部分人完全就是來賺彙率差，哥譚亂歸亂，黑色產業是真掙錢，所以也是很多亞洲國家移民打工的首選。
其實之前就有不少美食家冒著生命危險來到這座城市品嘗美味佳肴，這裡對他們最有吸引力之處在於，市井之間的美食文化其實是遠超高端餐廳的。