康掌櫃說完，看著那兩袋貨物，皺著眉頭問道：“大嫂，這才幾十斤的食材是不是有點兒少了？
川餘城那麼大的一座城市，酒樓一天的客人也不知道有多少，這一點點貨，也就一天的量而已，那些土豆是放不了太長時間嗎？”
蘇錦玥笑著搖了搖頭：“當然不是！但是你確定要一下子拉幾百斤的貨到酒樓去嗎？這幾十斤的貨當然隻是個嘗試，先把客人的好奇心提起來，下次客戶想要再點這個菜，那就得排隊預約才可以了。”
“排隊預約？”康掌櫃瞪大眼睛：“大嫂，你先說說清楚，這個排隊預約是怎麼算的？”
蘇錦玥就告訴康掌櫃：“這也算是饑餓營銷的一種方式，可以借著這個機會先發展一批會員！這次康掌櫃你到酒樓後，就先和你二叔討論一下，看這個會員製度要怎麼定製，怎麼給會員安排福利。
這肯定是要讓那些客人感覺到他們會員等級越高，越實惠，這樣他們才會心甘情願的來消費。
所以這次推出新菜色，就正好借著這個機會發展會員，你們可以看下哪些客人是經常到酒樓來的，或者當日消費比較高的那些客人，都可以給他們送一個新的特色菜，再給他們介紹一下這個會員製度。
然後再把新菜品加到菜單上麵，在給客人介紹或者有客人問起的時候，可以跟他們說名一下這是新到的食材，因為難采購，所以數量有限，至於這一次沒有嘗到的客人，可以先預定，等過幾天食材到了，這些有預定的客人都可以先享用，而且給他們一個優惠一些的價格。
現在這些食材在市麵上還是少見，所以剛開始的時候，價格還是可以稍微高一些，等後麵產量多了，價格可以再慢慢降下來，倒是我們再上新的菜品。”