一大鍋四喜湯團，奠定了生日宴的基調。
量大管飽！
雖然井師傅說讓龔良他們先吃點湯團墊吧墊吧，但龔良作為織絲廠的金牌銷售，自然不可能沒有眼力見到真的坐下來自顧自的吃。
龔良伸脖子看了一眼湯團，有些奇怪的問：“四喜湯團不是4種模樣的湯團嗎？這鍋裡的怎麼全都是圓的？”
龔良表示他雖然沒怎麼吃過四喜湯團，但沒見過豬肉也是見過豬跑的，四喜湯團大致是個什麼模樣他還是清楚的。
“師父沒工夫包四種形狀，一桌子菜呢。”鄭達道，“你放心，每種都好吃，尤其是百果餡的。”
“昨天晚上你後麵走了沒看到，整整9斤4兩冬瓜糖，全用來做百果餡了，肯定好吃！”鄭達瘋狂安利百果餡。
趁鄭達和龔良討論湯團的時候，秦淮溜到廚房裡看井師傅做菜。
廚房裡隻剩井離鄉和黃勝利，三口鍋同時開火，一鍋煮著魚湯，一鍋燒著紅燒肉，還有一口鍋上搭著蒸籠，大概率是在蒸鉗花宮燈包。
魚湯的顏色微微泛白，沒有到奶白色那麼誇張的程度，但是也能看出來是燉煮了有一段時間的。
紅燒肉是非常純粹的紅燒肉，三分肥七分瘦的五花肉切成大塊，能夠非常清晰的看到肉上肥瘦相間的分層。井離鄉翻動著鍋鏟，讓每一塊肉都染上均勻的醬色，看上去分外好看誘人。
伴隨著鍋鏟的翻動，五花肉相互碰撞在一起，輕微彈動。秦淮就在邊上看著，眼睛死死盯著鍋裡的五花肉，基本上每多看一眼就要忍不住咽一口口水，五花肉每碰撞一下，秦淮就會在腦子裡自動腦補DuangDuang的音效。
Duang～
是脂肪與脂肪的碰撞！
是醬色與醬色的交融！
是美味的交響曲，是愛吃肉黨的勝利！
秦淮知道井離鄉手藝高，無論是從鄭思源的崇敬中，還是從王大爺這種對蟹殼黃念念不忘的老客人的話語中，亦或者是鄭達和黃勝利這兩個親傳弟子對師父無限的推崇中，秦淮都能感受出來。
更不要說秦淮還摸到過井離鄉的菜譜，也真的見過井離鄉做點心手藝。
確實是沒得說，大師中的大師，無論是揉麵還是調餡都完美得讓人挑不出錯來。光三丁包視頻教程裡煮餡的操作，就夠秦淮學上好幾年。
可能是因為秦淮隻見過井師傅做白案點心，哪怕他知道黃勝利也是井師傅的親傳弟子，秦淮下意識還會覺得井師傅是一個白案點心師傅，而不是一個紅白雙絕的超級六邊形戰士。
人在沒有親眼見到過對方有多牛逼的情況下，光聽彆人的話語是想象不出來對方具體有多牛逼的。
口才再好，吹得再天花亂墜，形容詞再豐富，辭藻再華麗，都不及麵前的這一鍋紅燒肉有說服力。
太誘人了。
這盤紅燒肉完美的就像電視廣告中出現的食物，仿佛隻有加了燈光，加了濾鏡，用了道具，塗了顏色才能誕生出如此標誌，如此標準，堪稱教科書一般的紅燒肉。
想吃。
但是吃不到。
秦淮隻要一想到自己吃不到，但是龔良幾十年前真的吃到過，就更嫉妒了。
爽文男主就算了，吃得還這麼好。
紅燒肉出鍋了。
“師父，我現在把紅燒肉端出去嘛？”黃勝利問，邊說邊遞上剛切好的菜肉。
秦淮看了一眼黃勝利遞上來的菜，很熟悉，白菜和肉絲。
白菜炒肉，秦淮基本上每天都會炒小半桶的最佳練火候菜品。
說起白菜炒肉，秦淮覺得這道菜真的很神奇。
單純的炒白菜，秦淮現在炒的已經還不錯了。單純的炒肉，秦淮炒的其實也不差。
但是把這兩個混在一起，秦淮炒的就不太行了。
秦淮根本把控不好其中的度，火大白菜老，火小肉不勻。如果用油多不壞菜的理念，這道菜會顯得很油膩不好吃，精打細算，少放一點就會很乾吧不夠潤。
可偏偏黃勝利的白菜炒肉又非常好吃。
每次黃勝利先示範炒一遍，秦淮再炒一遍，秦淮炒出來的理論上也能吃的白菜炒肉就會被襯成泔水。
董仕天天吃秦淮白菜炒肉，都要吃吐了。
至於黃勝利示範的那盤……
秦淮愛吃，每次黃勝利炒完之後讓秦淮嘗嘗味道找感覺，秦淮一找就是半盤的量。剩下半盤會在不斷的失敗中不停地找感覺，然後消滅殆儘。
白菜炒肉練的次數多了，黃勝利發現秦淮愛吃，給秦淮的員工餐小灶裡經常添上這道菜，隔三差五就來上一盤，讓秦淮實現白菜炒肉自由。
現在秦淮可以很自信地說，彆的菜他可能不太了解，但是白菜炒肉，他太熟了。
井師傅接過菜盤，道：“等等吧，燉魚馬上就出鍋了，到時候一起端出去省得還要多跑一趟。”
“勝利，盯著點火候，最後滴香油。”
“好的師父。”黃勝利乖巧盯火候，井離鄉熱鍋燒油，倒肉。
“滋啦”一聲，猛火快炒。
然後秦淮就見識到了什麼是真正高超的火候。
在大火的快炒下，肉很快變色，井離鄉快速揮動鍋鏟，儘可能做到讓每一根肉絲都受熱均勻。等鍋裡的肉儘數變色後，撒鹽少許，倒白菜。
還是大火快炒。
秦淮感覺這個白菜炒肉看上去似乎很容易，但是他做不到。
他看黃勝利示範的時候也是這麼覺得的，乍看上去白菜炒肉就是這樣、這樣、這樣、這樣和那樣之後，就完美出鍋了。
等他實際操作的時候，是那樣、那樣、這樣、這樣和這樣，一鍋一點都不完美的白菜炒肉也這麼出鍋了。
同樣都是白菜炒肉，井離鄉明顯比黃勝利更加得心應手一點，秦淮甚至覺得井離鄉的心思根本沒有放在鍋上，他關注隔壁的燉魚更多一些。
“勝利，香油。”
黃勝利滴香油。
不多，就十幾滴，香油漂浮在魚湯表麵就像一層油花一樣，用筷子攪拌攪拌就散了。
同時也很神奇，香油滴完再攪拌之後，魚湯的香味一下就出來了。井離鄉聞了聞味道，點點頭示意黃勝利可以關火再悶一分鐘，然後端過去。
一分鐘後，白菜炒肉也出鍋。
黃勝利把燉魚盛出，端著燉魚往外走，走到廚房門口的時候深吸一口氣，中氣十足地高喊：“鄭達，端菜！”
“來啦來啦！”鄭達歡快地跑進來，不給黃勝利端菜的機會，左手紅燒肉，右手有白菜炒肉，眼睛盯著蒸籠看，“師父，那蒸籠裡的……”
“不急，先吃，我心裡記得時間。”井離鄉道。
鄭達就不急了，端著菜走出廚房。
三菜一點心，作為生日宴菜的數量不多，但是放在這個年代絕對是大菜硬菜。
包廂裡，鄭達和郭明珠的碗都是空的，一鍋四喜湯團還是一鍋沒有人偷吃。兩人看見紅燒肉和燉魚眼睛都直了，一點多餘的目光沒分給白菜炒肉，非常不給白菜炒肉麵子。