《穿到古代去養豬（美食）》全本免費閱讀
昨日傍晚眾人圍坐在院子裡喝湯的場景，讓福珠聯想到了燒烤：夏日到了，晚上支個燒烤攤子，那香味兒不得把食客香迷糊了？
用過午食，福珠就去找鎮上的鐵匠打燒烤架了。大禮朝稱烤為“炙”，但以他們烤肉的方式，準確來說，應該是“燔”才對。
早在商周時期，燒烤就有三種區分形式，“燔”最接近原始烤法，它的意思是將食材放在火焰上燒；“炮”的意思是“裹燒”，就是把食物用草簾或濕泥裹起來火烤；“炙”脫離了直火苗，是最接近咱們現代“烤”的方式，古人將其精確釋義為：將肉穿串而至於火上。
禮朝所謂的“炙肉”，一般為行軍或學子在外的烹調方法，在沒有爐火鍋灶的情形下，他們隻好生堆火，把食物烤熟加熱，勉強果腹罷了，至於味道，荒郊野外的，不被餓死就算好的了，再說，以大禮朝的調味水平，頂多撒上點鹽巴。
因而福珠即將要上新的燒烤才是真正的“炙肉”。
稱呼是次要的，福珠要打的烤架是現代商用的長腿高架。尺寸要做的夠大，式樣無需繁雜，福珠給鐵匠的圖紙上畫的是最傳統的烤箱，所以到第三日，福珠便收到了成品。
烤架整體是漆黑的，與現代的一模一樣。烤箱底部是個大抽屜，方便清掃炭灰，炭盤有銅錢大的鏤空，燒燼的炭就自己漏下去了，上邊沒有做固定烤網，是空的，肉串在簽子上，兩頭搭在烤箱邊緣直接烤。
不過福珠讓鐵鋪單獨製了烤網夾，雙層帶柄，超大號蒼蠅拍狀，中間掀開夾食材，兩層都是網格狀的鐵網，用來烤製蔬菜、小餅最好不過。
一並送過來的，還有福珠定製的刷醬散料盤，盤子又長又寬，阿餘好奇地端起來看：“這麼大的盤子，咱們用的過來嗎？”
“到時候夠用就不錯了，我特意多做了幾個。”福珠心道：傻丫頭，到時你就知道食客為燒烤癡狂的模樣了。
田氏和吳氏也看著新鮮，林庭在腦袋裡琢磨這炊具的用法，隻有阿茂和阿餘，嘰嘰喳喳圍著福珠問，什麼時候用這火爐做菜，讓他們開開眼。
“我看是你們嘴饞了吧！”福珠還不知道他們的小心思嘛。
一直話少的林庭今日破天荒地開口了：“我也想知這烤爐的用法。”
“既然咱們林師傅想知道，那今晚咱們就開爐試灶，先烤上一輪！”順便教教林庭手藝，到時候她一個人怕是烤不過來。
燒烤這個東西，就是食的時候方便快捷，但準備工作可不少。午間食客漸少後，福珠指揮著阿餘將豬肉切成指肚狀，放佐料提前醃上，否則下午可來不及。
還有個精細活——削竹簽。雙手合攏粗的竹竿，林庭刷刷一頓劈削，就變成了細簽，剩下的尖頭，留給阿茂了。
麵前的場景，讓福珠腦海中浮現出陸離用筷子削竹簽的模樣，這幾日都沒見他來過，以往他出遠門，都會派人來知會一聲，若不是真遇上什麼事了？福珠忍不住擔心地想。
有福來上新，酒樓那邊也得讓牛廚子過來學炙肉，既如此，福珠駕著驢車親自去了“一線天”。
福珠到的時候，酒樓裡熱鬨的很，這邊接待的都是富貴之人，不必趕著上工，所以食飯早晚無所謂，全看心情。
牛大廚正在廚間激情地指揮徒弟呢，哪裡忙不過來，他便衝過去幫忙，彆看他嗓門大，可是從來不辱罵下屬，急了眼，便自己來做，福珠看他火急火燎的模樣，太像爆米花了，溫度夠了，劈裡啪啦地炸開，攔都攔不住。
這裡從廚子到小廝都認識福珠，這是他們酒樓起死回生的秘訣，所以福珠進後廚沒人攔著。
“牛師傅的手藝漸長啊！”福珠走近的時候，他正賣力顛勺呢。