《開局一架手推車（美食）》全本免費閱讀
從係統那換來的豆瓣醬還有不少，蘇禾安便沒想著動自己先前自製的。
隻見蘇禾安往加入乾辣椒泥後有些泛紅的鍋裡又挖了一大勺紅褐色的豆瓣醬，接著用小火慢慢熬煮這一大鍋紅潤的辣油。
豆瓣醬的醬香和乾辣椒的辣意被熱油激發，梁玉英側過神去用手捂住臉打了個噴嚏。
“這段時間也跟著你吃了不少辣椒，但每次聞到的時候還是會不適應。”梁玉英有些尷尬地解釋。
蘇禾安一邊用鏟子推著鍋裡的辣椒和豆瓣醬，一邊對著梁玉英笑道：“做川菜是這樣的，過段時間開春了要是能尋到兔子，我給阿娘做個生燜兔，那鮮辣椒爆鍋的時候才是嗆人呢。”
熬了一刻鐘，油已經完全變成深紅色了，蘇禾安將方才提前碾磨好的香料粉撒了進去，又熬煮了小半刻鐘，這才把一大碗紅潤潤的辣油盛到白瓷盆子裡。
白如雪的大盆裡晃悠著紅如莓果的辣油，煞是好看。
“阿娘，你可知道這中江縣有沒有能買牛油的地方？”蘇禾安看著剛出爐的冒菜底料，皺著眉，還是有些不滿。
梁玉英道：“耕牛自然是不允許買賣的，但是會有人賣意外死去的牛肉……價格不低，有人會故意把牛害死。至於牛油，怕是得買了肉你自己做，應該和做豬油的方法差不多？”
蘇禾安點點頭，在農耕時代，自然不會像現代那般直接把牛肉作為餐桌上的食材：“這冒菜若是用牛油來熬製底料會比這個豬油加上菜籽油的配方更醇厚香濃一些，若是做麻辣火鍋就更需要牛油了。”
“那我找人幫你留意一下？禾安是想在白雲書院那邊賣這個？會不會味道太重了，感覺吃完後甚至會染到衣服上，那些學子可能會介意。”梁玉英不解地問道。
蘇禾安搖搖頭：“暫時還沒打算做這個，這個每日要準備大量的食材，我想了想還是等到以後搬去府城了再做。畢竟白雲書院那邊還是做學子的生意為主，我想咱們可以早餐的時候還是賣包子、若是忙得過來再做些麵和粥，還有抄手；至於中午，我想做成盒飯。”
“盒飯？”
“我那日看著學子們還挺忙的，不見得有那麼多時間慢慢去等我們炒菜，倒不如每日選三五個菜，算著學子們中午下學外出吃午食的時間提前做好，等他們來的時候直接裝在碗裡一份一份地賣。”
梁玉英聽完後琢磨一番：“這法子不錯，就是不知冬日裡菜會不會涼得太快？若是夏日裡倒是可以做涼菜，我看你給程小娘子做的那個手撕雞就很是開胃。”
蘇禾安想起手推車的保溫功能，估摸著食肆也能解鎖同樣的功能，便氣定神閒、故作高深地看著梁玉英賣了個關子：“我應該是有法子的，明日早上賣完包子咱們先去看看白雲書院那邊的食肆到底是什麼樣子的再做打算。”
“那院長沒有和你說食肆到底是什麼樣子嗎？”梁玉英有些意外。
蘇禾安摸了摸鼻頭，哪有什麼院長：“可能是太急了，隻說是食肆不大，前頭做生意、後頭我們母女三人生活。”
總歸明日便能看到了，又不用繳租金，梁玉英也不深究：“咱們還能在這邊住好些日子呢，不用急。這冒菜接著是像我先前說那樣做？不如我來試試，你在旁邊看著。”
蘇禾安看著梁玉英躍躍欲試，想到冒菜最容易翻車的底料已經炒好了，便往旁邊挪了兩步，讓梁玉英站到灶台前。
“先把鍋燒熱，下兩勺方才做的那個底料。這底料剛做還沒有凝固，要是提前做好凝固的就像豬油那樣放就行。”