然而此情此景須得依循四季變換而定，以當前為例，炎夏之際，尋常之水於許康而言，已帶有幾分暖意，稍顯溫熱矣。
寒冬時分，常溫之水置於室外，怕是已然透出陣陣寒氣了吧？
夏與冬之常溫水，其冷熱度實則判若雲泥，故所謂室溫水，便是依據個人內心所設定的標準矣。
論及許康，則他認為夏日之常溫水太過柔和，或致麵團口感受損，故他常遵照記憶深處的那個適宜溫度調理水溫。
瞬息之間，一碗貼合許康心意的適溫水即刻備妥，置於一側，隨之取出五百克靈麥麵粉，此份量早已銘記於他心間，增減分毫，皆明察秋毫矣。
緊接著，他緩緩注入冷水於麵粉之內，胸有成竹地掌握水分比例，隨之開始搓揉麵團，漸漸地，原本看似水少的麵絮，在許康手中化作光滑細膩的麵團。
麵盆之內不見多餘麵粉，分毫不差，恰如其分的麵團赫然眼前。
接踵而來的是揉麵技藝的施展，許康右手猶如靈蛇吐信，若非刻意控製力度，隻怕桌麵早已在他掌下破損不堪。
旁觀者皆可見，許康右臂之力驚人，雖已收斂許多，但諸多桌上的調料罐與餐具仍被其按得左右搖晃。
見狀，老許頭頗為不忍，上前一步，小心翼翼幫襯許康扶穩桌上的瓶瓶罐罐與碗筷，此舉顯然並未犯規，眾人皆目睹其僅整理桌麵物件，並未直接乾預比賽進程。
雙方比試的項目雖是灌湯小籠包與陽春白雪，但仍允許二人協作完成，於是聞人武亦適時伸出援手，儘管僅限於一些輔助性的工作。
待麵團揉至恰到好處，許康隨手取過一旁事先預備好的蒸籠布，浸水擰乾後覆於麵團之上，交待老許頭放入冰箱保鮮格內妥善保管。
老許頭應聲離去，隨即著手準備小籠包的皮兒，許康依舊依照舊例操作，隻不過今次他在高筋麵粉中摻入了三分之一的糯仙米粉末，何故如此行事？原來他的灌湯小籠包，需帶有微微晶瑩剔透之感，若使用異界仙粉製作固然無須糯仙米粉，但此刻境況不同，故而仍需加入適量糯仙米粉調配。
揉麵手法獨特，許康雙臂翻飛，猶如行雲流水般流暢，麵團由最初的皺褶小塊，轉瞬間變得光潔如珠，渾圓一體。
大功告成！許康鬆了一口氣，隨後便將麵團置於蒸籠布上，仍是那沾水擰乾後的布巾覆蓋。
“張真人，依常規而言，揉麵完畢後當以保鮮膜密封，進而醒麵，然許康為何選用濕布遮掩？”
“此法簡易易解，旨在維持揉麵盆內的濕度，如此方能確保麵團之完整性質得以保留。”
張雲華對此刻的理解頗深，許多烹飪宗師皆會如此行事，這並不能稱之為何種秘術奧義。
反而是許青河揉麵的手法，令張雲華看出了一些端倪。他人揉麵僅是簡單的按壓翻轉，而許青河和麵之時，卻如同修煉某種神秘功法一般，每一動作都伴隨著奇特的口訣，讓人觀之疑惑不已。
那一手法，顯然是先前演練過的，與當前的動作如出一轍，仿佛許青河是在以麵團為敵，施展出一招招玄妙的對陣之術。