112. 第 112 章(1 / 2)

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慶雲縣一般人家一日兩頓膳食,酒樓主打為了方便顧客餓時或饞時又或者有需求時能吃上一頓可口又飽腹的飯食。

這個點,雖不算是酒樓營業高峰期,卻也是備菜前準備階段,加上還有兩名從縣裡來的大廚,。

要知道哪怕出來學習的席位是打敗了不少競爭對手才獲得的,但出來學習導致沒法上工的時間,同樣也是沒有工錢。

所以當他們第一眼看到教習他們手藝的竟然是個麵嫩的小娘子時,才會失望,才會將內心的那一股子不屑一顧表現的那麼坦然。

畢竟,他們雖然知道最近酒樓賣的火熱的鹵肉是方娘子所創,但沒人告訴他們,此位方娘子年歲這麼小,他們便順理成章的認為能做出鹵肉這麼老道味道的廚師必然也是年歲不小的人。

哪知道,你在這個年紀做不到的事情,不代表彆人也做不到。

方娘子那一段話把他們的不屑撕的支離破碎,後麵方娘子又用其對於食材的了解能力將他們的引以為傲的技術給踩到了腳底。

讓他們生不出半點不敬的心思。

畢竟,他們學技術時師傅隻告訴了他們如何掌握火候,如何鍛煉刀工,並沒有告訴他們應該站在一個研發者的角度將不同食材的味道和口感作為元素,以不用的烹飪方式綜合和融合在一起。

講心裡話,他們聽完方娘子的教導後,內心生出了一種他們不是以來學炒菜的技術而是聽了一場關於食物人生的話語。

看著四個自家大廚去了方記食鋪後回來的恍惚樣兒,要不是他們每個人恍惚著做出了三個菜,味道還不錯,沈鴻飛差點以為這四個被派出去學習的人學傻了。

他疑惑地看向一同前去的黑掌櫃,滿臉的不解。

“方娘子教他們的不止是三道菜,而是教他們如何將豆腐跟不同烹飪方式結合在一起的方法。”

見東家還是一臉疑惑,黑湖天下了一劑猛藥:“也就是教給了他們如何學著創新研發新菜式的方法。”

“這,不應該藏著掖著嗎?”沈鴻飛自然是相信黑掌櫃沒有哄他,畢竟黑掌櫃作為他衷心的下屬在沈記都已經做了二十年了。

但實在是不敢相信方娘子如此大方。

要知道,廚子和廚師最大的區彆便在於,廚子隻會做菜,而廚師不僅會做菜,還要會教人,而廚師的更高級彆,便是要研發新的菜色。

畢竟,教會徒弟餓死師傅在這裡可不是一句老話,而是真實存在的現實。

但能讓師傅處於不敗之地的,便是有不斷創新和精進的能力。

美食這一道,唯以味道取勝。

“看來這三百兩花的值了,不虧我看在武家主的麵子上還多加了一百兩。”沈鴻飛撫須感慨道。

“值了,就看徐大廚他們幾人的反應,也值了。”黑湖天指著早已迫不及待跑去後廚的幾人,總結道。

方溪才沒管沈記酒樓這邊,送走了來學習菜式的幾人,她收拾完後廚,就去了對門大興糧商。

她忙碌的這段時間裡,祁東家主仆幾人早已用完早膳回去處理了一會兒公事了。

文翼領著方溪進到二進院的書房門前時,祁雲爾正坐在開著門的書房裡吩咐綠水。

看著將她領到門前便迅速遠離的文掌櫃的背影,似是前方不是東家的書房而是龍潭虎穴。

方溪有種進也不是,退也不是的尷尬。

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