風吹四九城，太陽已經完全落山。
四九城老百姓，家家戶戶開始做飯。
院子裡的炊煙，飄散在空中。
出去辦完事的李子航，讓司機載著一家老小下館子吃飯。
吃飽喝足再去電影院，看李德韻的演出。
由於好久沒吃烤鴨，小忘懷，隨口提了一句。
老爺子立馬安排，讓司機載著一家老小去往全聚德。
兩輛汽車，一前一後停在全聚德門口。
李子航下車，給老爺子開車門，小心翼翼扶著他老人家下車。
老爺子拄著拐杖，看著門前的牌匾，回憶起往事。
四九城百年老字號店鋪，如今都已成為一種文化傳承。
那些老字號店鋪，承載著一代代人的記憶。
門口汽車停下來時，酒樓內的服務員看到此幕，就心知來了大人物。
如今有輛自行車，都是讓人羨慕的事。
更彆說汽車這種，隻有大官才有的配置。
門口酒樓服務員，趕緊上前，迎接李子航一群人。
老爺子被孫子攙扶走進餐廳。
他停下腳步，環顧四周，看著已經大變樣的裝修，感慨起來。
“還是以前的裝修有韻味～”
全聚德的領導，此時得到消息，也跑過來。
他雖然不知道老爺子的身份，但是李家人的衣著打扮，還有氣質，再加上坐汽車過來用餐。
這都表明，他們明顯不是普通人。
餐廳經理隻能小心應對。
“以前的裝修老化了，有安全隱患，所以換了裝潢。”
“老爺子，您小心點～”
說完大堂經理，走到一邊，引領幾人去包廂。
老爺子擺了擺手。
“就坐樓下～”
餐廳經理小心賠笑。
旁邊三四個人服務員，站在一邊，在經理眼神示意下，收拾起大廳裡一張空圓桌。
等李家人入座後，經理站在一邊詢問他們吃什麼。
老爺子坐在軟椅上，雙手握著拐杖，側頭看向經理。
“按老規矩，鴨坯子兩隻，先留墨寶在上掛爐烤。”
“六個冷盤，鹵鴨珍、拌鴨掌、糟鴨心、鹽水鴨肝，醬鴨脖，風味鴨舌”
“八個熱炒，炒鴨腸、燴鴨胰、火燎鴨心、燴鴨四寶，爆炒鴨皮，椒鹽鴨脆骨，甜椒炒掌中寶，火腿燉鴨湯。”
“在上一壺陳年釀女兒紅。”
“寫好字的鴨坯子子，往鴨肚子中塞上鮑魚、魚翅、芡實，再入爐烤製。”
老爺子一身老太爺的打扮，坐在椅子上，報菜名般的方式點菜。
那氣度，演繹了什麼叫滿清，遺老般老太爺的風采。
老爺子此時的儀態，就是讓人學，都不一定能學的出來。
站在一旁的經理，聽著都傻眼了。
全聚德這些年，都換了幾波大堂經理。
以前的私方經理也被打倒到下放，如今店裡麵能算上老員工的人，沒幾個。
對於過去得老規矩，他們是一點不知道。
老爺子看著，還傻愣在一旁的經理，不解的問道。
“地上有膠，還是你腿腳有問題？”
旁邊幾個服務員，跟大堂經理，還沒反應過來。
李子航趕緊說話，不然吃頓飯，還惹老爺子不高興。
“同誌，後廚掌勺的大廚，沒換吧？”
經理屈膝卑弓，雙手抱在小腹前，小心回應。
“沒，沒換～”
此事大堂經理說話都有點結巴。
李子航笑著回道。
“沒事您彆緊張，把剛才點的菜，還有那些規矩，跟掌勺的大師傅說一下，他就懂了。”
等人離開後，老爺子回憶往事。
“唉～”
“沒了過去得滋味～”
“想當初，全聚德堂頭唱菜譜，在四九城大小飯莊，那可是一絕。”
“好多人，都是衝著常貴唱菜譜，才來全聚德用餐。”
“常貴唱菜譜時氣息悠遠，聲調跌宕起伏，有種唱戲的意思。”
“聽著有種特彆的滋味～”
老爺子說完，歎息一聲。
對於過去得老規矩，如今四九城大小飯莊，全都給拋棄完了。
彆說唱菜譜，報菜名，討喜活，就是點菜不按菜單來，都能惹來服務員，一個白眼。
李子航為了逗老爺子開心，笑著回道。
“老爺子，您聽好，我給您來一出，您聽聽是不是那個意思～”
李子航拿起筷子，敲擊桌子，打節奏開始唱菜譜。
“貴客來，迎貴客，祝您高朋滿座交杯響，龍滾雲飛天化日。勝友如雲笑語多，泉清月映酒光杯。”
李子航敲著筷子，跟著節奏，搖頭晃腦討喜唱菜譜。
“拌鴨掌，糟鴨片，鹵生口，雞絲拌黃瓜。”
“炸瓜棗，溜魚片，清炒蝦仁，油爆肚仁。”
“燴雞絲，燴四喜，燴什錦丁，燴總理各國事務衙門～”
李子航深吸一口氣，接著唱菜譜，那模樣跟相聲中報菜名的節目一樣。
“六個冷盤下酒，鹵鴨珍、拌鴨掌、糟鴨心、鹽水鴨肝，醬鴨脖，風味鴨舌”
“八個熱炒下飯，炒鴨腸、燴鴨胰、火燎鴨心、燴鴨四寶，爆炒鴨皮，椒鹽鴨脆骨，甜椒炒掌中寶，火腿燉鴨湯。”
“在上一壺陳年釀女兒紅～”
隨著李子航，一聲女兒紅的尾音結束。
老爺子，把拐杖放到一邊，鼓起掌來。
“是那個味～”
“不錯，有意思～”
李子航緩了一口氣，笑看興高采烈的老爺子。