《四合院：老司機的幸福生活》全本免費閱讀
剁椒魚頭屬於湘菜，而王鴻濤從傻柱身上破防學得的技能是川菜精通，按說這兩個不屬同個菜係，但王鴻濤卻頗有幾分我上也能行的預感。
於是把於莉打發去做彆的菜，王鴻濤在婁曉娥好奇的目光中，自己上手做剁椒魚頭，
他先把於莉已經打整乾淨的魚頭對半剖開，往裡加足夠蠔油、料酒還有胡椒粉，給它碼味，大致碼個十來分鐘，
碼味的同時也不閒著，拿出足夠的泡椒、紅辣椒和大蒜，切一下剁碎，為了讓口感更好他趁沒人注意拿出一小罐泡缸豆同樣剁碎。
然後用蔥薑蒜末起鍋，再放入紅油和剁好的蒜末辣椒醬，再加料酒、白糖，爆炒分把鐘，剁椒醬就好了。
把剁椒醬澆在魚頭上，再放大火上蒸。
蒸熟後將盤子裡的水倒掉，再淋上熱油就可以上桌了。
端上桌的魚頭大概是這樣的：
剁椒魚頭可不比彆的菜，它的香味十分濃鬱，有剁椒的辣味，又有魚頭的鮮味，香味彌漫開來，瞬間席卷了整個後院。
東廂房的劉海中家。
正一口炒雞蛋一口小酒，吃的有滋有味劉海中瞬間一怔，筷子也停在了半空中。
他眯著眼貪婪地大吸了口氣：“真香，又辣又鮮，這是誰家在做大菜了啊！”
二大媽咽了口唾沫羨慕道：
“應該是咱對門的王鴻濤家，剛我看這小子提了條大花鰱回來，還買了整串的辣椒和野山椒，估摸做的剁椒魚頭。”
劉海中同樣舔了舔嘴唇：“哎，這玩意沒法羨慕，人整天跟李廠長後邊，隨便漏點就夠他吃的了。”
接著劉海中把又把寄托放到了劉光齊身上：“老大你以後多跟王家兄弟親近親近，要是能學個一招半式的就更好了。”
劉光齊撇了撇嘴：“有什麼好學的，這一頓下去得多少油啊，估摸至少也得小半碗！再有錢也不能這麼吃啊！”
劉海中不滿道：“費油怎麼了？至少人得先弄得到才有本事費！你倒是想費，可你弄得到麼？”
劉光齊低著頭默不作聲。
還是二大媽看不下去：“光齊說的倒也沒錯，一頓下去半碗油，都夠你炒多少雞蛋的了？”
“再說咱廠能有幾個李廠長那樣的？
彆到時掙錢的本事沒學到，花錢的本事學了個足，那咱家日子還過不過了？”
劉海中一想也是，光齊他再有出息，學了王鴻濤的本事也找不著第二個李廠長啊。
於是點頭道：“說的倒也沒錯，剛才話當我沒說。”
就在這時，劉光福趁著自家老爹注意力在想問題上，偷摸夾了一筷子雞蛋，快速就往嘴裡塞。