這個阿花的膽子越來越大了,思想也越來越不健康。
阿花埋怨的看了她一眼,便轉身離開。
豆子價格低廉實惠,但其用途卻十分廣泛。它可以磨成豆漿直接飲用,也可以加工製作成多種美味可口的豆製品。比如鮮嫩爽滑的豆腐、嚼勁十足的豆乾,口感獨特的豆筍,輕盈柔韌的豆皮和腐竹等等。
豆腐、豆筍、豆皮和腐竹這些豆製品對於她來說都不在話下,但豆乾的製作還得需要她好好的琢磨一番,畢竟她沒有做過,也沒有看見過彆人的製作過程。
說到豆乾,她越發的嘴饞了,她想吃燒烤豆乾,想吃豆乾炒肉絲。
作為一個對美食充滿熱愛且具有探索精神的人,她絕不會輕易放棄。
於是,蘇瑩瑩回到作坊,泡豆子,磨豆子。
“嫂子,你這是又要做豆腐?”蘇小武吞了吞口水,問道。
蘇瑩瑩點了點頭,“不過這次我還要用豆子多做幾樣吃食出來,所以,我們得多磨些豆子。”
“那好呀!嫂子要讓我們做什麼,儘管吩咐。”
灶台上的一大一小兩口鍋,都被蘇瑩瑩倒滿了豆漿。
沒過一會兒,小鍋裡麵的豆漿燒開,冒出許多的小泡沫,蘇瑩瑩一邊用木勺子攪動豆漿防止糊鍋,一邊又把上麵的泡沫給撇乾淨。
“春秋,把柴扯出來一些,燒小火。”
蘇瑩瑩用扇子扇豆漿,一冷一熱,豆漿的表麵才能很快凝結成皮。她拿起一根竹棍插入鍋中將凝固了的那層黃色的皮給挑了起來,懸掛在一旁的竹架上。
她一直反複這個動作,直到鍋裡的豆漿無法凝結成皮的狀態。
院子裡陽光明媚,隻需要晾曬半日就可以變乾成豆皮。
腐竹的製作過程和豆皮相差無幾,隻是用竹棍挑皮時稍微裹了一下。
豆筍前麵的製作過程也是一樣,隻是要將竹棍放在豆漿皮上麵一提, 然後輕輕一卷,豆漿皮就緊緊的裹在了竹裹上麵。每裹好一層,就會放入烤箱烘烤十個小時,一共需要反複裹上幾次,豆筍才算製作好。
期間,蘇劉氏等人回來了一趟,瞧見院子裡的壯觀景象滿臉疑問。瑩瑩她這又是在鼓搗啥?
“你們等它曬乾了後就知道是