《穿越後，她成了山裡漢的小廚娘》全本免費閱讀
蘇瑩瑩打算教他們的第一個菜，麻辣水煮魚片。
兩個木盆裡的魚都在歡快的遊玩著，蘇瑩瑩仔細瞧了一下，魚的種類還挺多的，有白鰱魚、鱸魚、鯽魚、草魚、青魚。
“魚一定要選擇新鮮的活魚，肉質才會細膩鮮嫩，否則魚肉質地鬆軟，無彈性，切片後容易碎，腥味兒也重。而且魚不宜冷了又熱，那樣肉質會變木。”
伸手抓了一條大白鰱魚，放在菜板上用刀拍了兩下，去魚鱗，又將內臟給掏了出來，然後放在水裡衝洗乾淨。
廚子們都目不轉睛地盯著蘇瑩瑩殺魚的動作，她的快準狠讓幾人不由得呼吸一滯。
蘇瑩瑩利落的切下魚頭魚尾，左手按著魚身，右手握著菜刀，沿脊椎骨將大白鰱魚從中間切成兩半，然後剔魚骨，斜刀切成魚片。
由於這個時代還沒有料酒，蘇瑩瑩就隻能用粗糧白酒代替。將魚片放入碗裡，加入鹽、兩個雞蛋清、澱粉、粗糧白酒。攪拌均勻後再加一點水澱粉攪拌，這一步是關鍵，可以鎖住水分，魚片熟的快且鮮嫩。
這裡是許記酒樓，蘇瑩瑩也就舍得放油。
蘇瑩瑩待油燒熱後，下入泡過酒的香料，炸至金黃後撈出。“這一步我是在調香。”
“薑可以有效的去腥。”蘇瑩瑩說完就在油裡下入薑片、蒜末、大蔥、花椒、辣椒和她自製的豆瓣醬，刹那間，那香味兒飄向了四麵八方。
“蘇娘子，太香了！這是我這輩子第一次聞到這麼香的菜！”林樹很機靈，現在又一股腦的誇蘇瑩瑩。
街上來來往往的行人聞到這香味兒，鼻子忍不住在空氣中嗅了又嗅，紛紛駐足停留。
“好香啊！”
“這好像是前陣子劉家宴席上出現過的香味兒！”
“對，對，對，是麻辣味兒！”
“胡說，這分明比之前的麻辣味兒好聞！”
“這香味兒似乎是從許記酒樓傳出的。”