連青山從鎮上帶回了自家買的二十一畝山地的地契，還有一大條的鮮豬肉，得到了好消息的翠兒當即笑得合不攏嘴，應了連青山的要求，包餃子！
舀水和麵，因為家裡頭買了地了，翠兒心裡頭高興，這回包餃子用的是磨得精細的白麵，一點兒其他雜麵都沒摻。和了足足半盆的麵，用乾淨的濕布蓋了醒著，翠兒便去做餡兒了。
餃子流傳已久，餡料更是層出不窮，不說天南海北的各處餃子餡兒不同，就單說翠兒所在這偏遠的山村靠山屯，這餃子餡兒就可以做出十幾種花樣來。
可用作餃子餡兒的蔬菜是多種多樣，大蔥、白菜這是最常見的，青蘿卜、紅蘿卜、心裡美蘿卜自然也是可以，黃瓜、倭瓜、葫蘆、西葫蘆這幾樣都沒啥特殊的味道，配上啥料就是啥味兒，茄子、辣椒、洋柿子吃的是個鮮嫩水潤，還有味道濃厚的韭菜、芹菜、香菜之類的，都是可以做餡兒的。
純素的餃子、雞蛋加青菜的餃子還有帶肉的餃子，作為連家人，自然最喜歡帶肉的。而蔬菜裡頭，翠兒自始至終最愛的是芹菜和酸菜，這地方沒有酸菜，就首選芹菜餡兒的餃子了。
孩子們不知道怎麼的，吃了幾回餃子以後，也愛上了略帶些蒿草清香的芹菜餡兒，連青山也是一樣，所以翠兒家這回包餃子，默認的就包了芹菜餡兒。
香氣撲鼻的芹菜從地裡頭拔出來，嫩生生水汪汪的，將根上的泥土清理乾淨了以後，稍微的過下水，就可以切碎做餡兒了。