“師兄，今年的壽宴會請多少人呢？武館的師兄弟們都會留下用飯嗎？”
阿福遞過來一個單子，說道
“今年來的人不少，師父家的親戚應該會到十幾家，各行業的師兄弟們也有二三十位，加上館內大大小小二十幾人，總有五六十人，拜完壽後按照座次都會留下用飯。”
“我的老天爺，這要好幾個大桌才行。”大廚兩眼放光。
“對呀。不過師父說，不可鋪張。所以，賬房能支的錢不多。”
“如今是夏季，各類瓜果菜蔬家禽魚蝦都便宜，沒問題。”安雨墨道。
她站起身來，左右走動，思量著。
“壽宴食九，大大小小的菜要準備九的倍數為好，師父雖然說要節儉，但也不能太少了，就準備十八道菜吧。”
“會不會有點多？能和師父坐一起的，差不多十人，根本就吃不了那麼多菜。”
“這個好辦，主桌上用小一點的盤子。”
“嗯，這倒是可以。”
“另外還要準備四到五桌，上一樣的菜……這樣的話，每道菜的菜量都不少，味道容易把握不到位。”大廚說道。
“嗯，說得也是。而且，不能一桌上了，另一桌還要等很久。”
“武館的廚房有些小，恐怕不夠用……”廚娘說道。
“在廚房旁邊辟出一個地方來，壘一個灶台不是難事。”阿福說。
……
幾人商量了許久，定出了四個涼菜，兩個點心，兩個湯，一個水果和九個熱菜。丁希睿剛剛寫完最後一筆，一個食客的聲音傳來。
“小二，幫我拿碟醃菜。”
“好嘞。”小唐夾了一碟鹹雜，跑了過去。
“客官，脆蘿卜、雪裡蕻還有甘草李，都在那邊的案幾上，您若是有需要可以再叫小的，也可以過去自己取，您愛吃什麼都能自己選。”小唐說道。
“好。”
安雨墨盯著那邊，眯起了眼睛。
“自取？”
酒樓堂客的桌上，隻有一個筷子桶，彆的什麼都沒有。但是，大堂中間的位置放了一張小圓桌，上麵有醋罐、醬油罐、秦椒醬罐，還有各類鹹菜。這是小唐的主意，以往，這些東西都在廚房，食客若想要，都要喊小二，忙的時候，根本顧不過來。一日午歇，小唐便說鹹菜、食醋都是小東西，何不讓客人自取，後廚商量了一番，征得了安老板的同意。
安雨墨突然覺得福至心靈。
“我們做‘自取’式的餐食，如何？”
“那是什麼？”
“就像讓客人自己取鹹菜一樣，我們把菜做好，一字擺開，等壽宴那天，每個客人拿著自己的餐盤，挑選自己喜歡吃的菜，而後落座各自吃飯。一盤吃完，還可以繼續添菜。而我們，則可以先備好一半的菜，而後一道道添新的。”安雨墨道。
“這……怕是會亂吧。”大廚說道。
“做好指引不就好了嗎？”安雨墨滿心的興奮。
阿福想了想，說
“這聽上去挺好，年紀小的師弟們應該喜歡，也省得桌子上一團亂。不過，師父就算了，與他親近之人，年紀都挺大了，按照以往的方式即可。”
“好。”