顧維軍舉起酒杯,故意捏粗嗓子:“王姐,我小金要敬你一杯!”
“臭小子!”王主任被顧維軍的搞怪逗笑了。
第二天就是62年的國慶,顧維軍帶著弟弟跟小雨和鐵子彙合後,一個人拉一個孩子直奔天安門廣場。大典上喜氣洋洋!整個天安門廣場,彩旗飄飄,鑼鼓喧天!
閱兵式後,隨著慢慢散場,弟弟、大丫、小妹,都紛紛表態以後要去當兵!
國慶第二天,生活還要繼續,帶上新的介紹信,顧維軍乘火車趕往了天津。除了車票錢,顧維軍又把錢花的溜乾淨,真便宜,除了對蝦貴點,其他平均1毛錢1斤,大黃花、大帶魚、大對蝦、大螃蟹、皮皮蝦,裝滿了冰櫃和冰箱的冷凍層,還背了一袋100斤大黃花用鹽堆好。顧維軍找到沒人的地,把魚從袋子裡重新裝進從東北小院找到的兩個泡沫箱子,裡麵再裝滿冰,膠帶封好,套上塑料,包上蠶絲被,再塞到麻袋裡,帶回了北京,放到了鐵子家。
國慶第三天早上,顧爸顧媽回來了!
“什麼,你把錢都花了!你個敗家子!”隨著響徹四合院的怒吼,顧媽手持雞毛撣子,瞬間就是閃電五連鞭!早有準備的顧維軍左攔右擋,腳下生風,一眨眼就跑出家門,邊跑邊喊:“媽,你看我把弟弟照顧的多好!”
顧媽在後麵追,“放屁!誰家吃的好,都這樣!”
顧媽跑的氣喘籲籲,“有種你晚上不要回來!”
顧維軍一溜煙跑出了四合院,好像隻有秦淮茹出家門攔了下顧媽,勸說著。
顧維軍先溜達到小雨家,先邀請楊父楊母等晚上到鐵子家吃魚,然後喊上小雨和小晴姐到鐵子家收拾黃花魚。
從鐵子家的井裡把兩個泡沫箱拉上來,去掉塑料布,撕下膠帶,顧維軍滿意的點點頭,保溫效果不錯,箱子裡麵的冰還沒完全融化。顧維軍得意極了,“辦法總比困難多嘛!”
顧維軍開始教眾人收拾大黃花,刮下的魚鱗放一個盆,可以做魚鱗凍;魚籽、魚泡也分彆放一個盆,一分為二後,去鰓及其他內臟,撕掉黑膜,之後顧維軍把泡沫箱和塑料布收好,假意要郵寄回天津,順便給王主任家也送了一條大黃花。
少頃,回來後的顧維軍把眾人收集好的大粒鹽放大鍋裡,然後添加花椒、大料、辣椒,開始翻炒,炒乾水分發出香味後,盛到大盆裡備用。
大黃魚兩麵都抹上炒製後的大粒鹽,然後找出家裡所有的竹製品,放到陰涼地方進行陰乾,人多力量大,中午不到,所有的魚就收拾好了,叫大丫去四合院喊顧爸顧媽過來吃飯。
顧大廚上線,最先做魚鱗凍,魚鱗洗淨後熬至乳白色,裝到大盆裡,讓小雨端去共供銷社的冰庫,吃飯前取回;魚籽、魚泡紅燒,先將魚籽、魚泡略微風乾後加入鹽、蔥薑水和白酒醃製10分鐘,起鍋燒油,炒糖色,加入蔥薑蒜花椒爆香,加入水燒開,下入魚籽、魚泡、2條大黃花,鍋邊貼滿玉米餅,蓋鍋,完活!
再找出蒸籠,開鍋後放入2條一分為二醃製好的大黃花,上撒蔥薑絲,再切幾片鹹肉擺上,開蒸!10分鐘後起鍋,淋上一點點醬油熱油,上桌!
照舊兩個大桌,一男一女,等顧維軍端上清蒸大黃花的那一刻,鮮香滿院!鐵子照舊每家鄰居送半條魚。
顧維軍開口說:“先吃著,清蒸就要吃這個鮮!等清蒸魚吃完了,我們再吃鐵鍋貼餅子燉魚!不然串味兒!”
等顧維軍說完,大家才開始動筷,小心的夾起一塊雪白的蒜瓣肉,輕輕嘴裡那麼一抿,滑嫩鮮香,入口即化!
楊母首先豎起大拇指,“軍子,鮮!你這手藝可以啊!不比外麵的廚子差了,怎麼練的?”
顧維軍“嘻嘻”一笑,朝顧爸顧媽看了一眼,說:“之前不是跟我們院傻柱不對付麼?莪想著知己知彼,去圖書館看了《中國名菜譜》!”“對付傻柱沒啥用,光自己看著流口水了,晚上做夢都夢見自己做菜!”
“哈哈!”院裡的眾人大笑。
顧媽撇了一眼,冷哼:“哼,怪不得我和你爸一走就放羊!”“敢情是早有準備啊!”“之前在家也沒這麼勤快過,好家夥,為了口吃的,還特意跑到天津去!”
“你就作吧!”
楊父邊上打圓場,“嫂子,這事怪我,我給大軍開的介紹信!我是想著大軍這孩子有闖勁兒,天津也近,就讓孩子鍛煉鍛煉。”
顧媽連忙搖手,“他叔,你誤會啦!去趟天津算啥,之前跟我一起回東北都多少趟了!”
顧媽咬著後槽牙,恨恨的說道:“是這小子把我留給他的20塊錢全花了!”
顧維軍趕緊發言,“媽,你看這桌上的魚好吃不?均價1毛錢一斤,這可是肉啊!”
“呦,有本事你花自己的錢讓老娘天天吃肉啊!”顧媽繼續陰陽怪氣。
顧維軍就當沒聽見,繼續科普:“吃這東西可比豬肉好多了,比豬肉有營養還滋補!也就是咱們現在缺油水才惦記吃豬肉,論營養,大黃花也是屬於大黃魚的一種,甩豬肉幾條街!而且藥食同源!”
“不信你問我爸!”顧維軍和小雨,鐵子把鐵鍋裡的魚也盛出來,魚泡都給女的這桌,顧維軍指著盆裡的魚泡,偷換概念說:“大黃魚的魚泡可以製作成魚膠,擱慈禧那會兒,可是貢品!八珍!”
楊母捂嘴偷偷笑。
顧維軍趕緊岔開話題說:“玉米麵餅子沾著魚湯吃!絕對超級下飯!”
趙爸突然插了句:“鐵子和小雨錢給你了麼?”
顧維軍愣了回複:“叔,給了啊?”
顧媽緩過勁來,問:“那你說20塊錢全花完了?”
顧維軍直接了當的回複:“是啊,你給我的20塊我全花完了,小雨和鐵子給我的錢,那是我的錢!”
院裡又是一陣大笑!
顧媽狠狠的說:“行!以後工資全部上交!我看你從哪變自己的錢?”
“啊!”顧維軍這個苦啊!,找書加書可加qq群952868558