季容傷了頭，最近幾天都不能出門，吃過飯就回屋休息了，季珩很懂事的陪著姐姐。現在見二姐姐回來了，立即跑出來。迎麵一股臭味，卻讓他停了下來。
“好臭啊，二姐姐，這是什麼？”
村裡沒人買過豬下水，以前季家的豬都是整隻賣的，季珩年紀又小，自然是沒見過。
“這是肉。”
季菀笑著看弟弟皺緊的眉頭，“等我做出來，保證你吃得停不下來。”
“肉？”
季珩眼睛一亮，也不嫌棄臭了，邁著小短腿跑過來，“我要吃，我要吃。”
“好，不過姐姐現在要把這些東西清洗乾淨，你進去陪三姐姐。”
“好。”
季珩乖乖的點頭。
季容早聽到聲音，下了床出來了，“姐姐。”
季菀對她笑笑，“你進去休息，等我給你們做好吃的。”
要清洗豬下水不一定非得用玉米麵，灶灰熬製成的堿水也可以。季菀昨天晚上就用現成的灶灰熬製成了溶液，放置了一晚上，就成了高濃度的堿水。
她將豬大腸泡在堿水裡，然後就去打水。
自家有搖井，就這點好，不用大老遠跑河裡打水。
堿水除味後，再用清水洗乾淨，撕下油脂，然後把切成大小一樣的小段，再放到鍋裡炒。
四斤多大腸的油脂炒出一大碗油，剩下三斤多的肥腸，肉香味立即就出來了。
聞到香味的季珩忍不住跑到廚房，看著那炒得油光光焦黃色的大腸，口水都要流出來了。
季菀又往鍋裡倒了水，加入薑和蔥，將大腸放進去，煮到十分鐘左右，再撈起來。
到現在，大腸的味道基本上全部除去了。
然後她開始煮鹵水，桂皮、八角、香葉等等鹵料全都放入鍋中，加清水煮到香味飄出來，再將大腸放進去，煮一刻鐘。這時候，就可以改小火了，燜煮一個時辰後，才能吃。
趁這個時間段，季菀又開始清洗豬蹄和豬心豬肺等等。
鹵水是越熬越濃的，等肥腸鹵好了，鹵水就可以用來鹵豬蹄。豬肝嘛，豬心、豬腰、豬肺都可以用來爆炒。
等全部豬下水清洗完畢的時候，周氏回來了，聞到了廚房裡飄出的香味，好奇的進去看了看，正好看見寶貝女兒在切豬心。她沒出聲打擾，用籃子裝了雞蛋又出門了。等她再次回來，季菀已經在淘米。
周氏許久沒吃過大米了，都快忘記大米的味道。
“阿菀，我來燒火吧。”
“蛋都送完了？”
“一共六家，六十個雞蛋，都送到了。”
周氏挽起袖子，坐在灶台前開始燒火。
季菀笑笑，繼續忙自己的。其實淘米水也可以洗豬大腸，但還是要用上麵粉和鹽，以及白醋。所以她乾脆就用堿水，一步到位的除味。
季菀把淘好的米放進燒水鍋，另一口灶早就點了火，燒木頭樁子，倒不用時時添柴火了。
肥腸鹵好後，天已經完全黑沉。
豬蹄還得鹵將近一個時辰，所以季菀乾脆將鹵水盛出來倒在一個木盆裡，開始爆炒豬心、豬肝、豬腰、豬肺。