“什麼？”盧永亮又傻了，“你是說，我視頻裡頭看的那個人是你？”
蘇辰點點頭，“如果您看到的是我們公司拍攝的視頻的話，那的確是我。”
“伱是說，那個魚糕丸子，就是你準備的菜品？”他還是有些不信。
“是的。”
盧永亮站在那裡，一時間不知道到底是什麼心情，走進這家公司短短不到半個小時的時間。
他的心情幾乎就沒平靜過，每一分每一秒都在劇烈的波動之中。
不是，你一個公司老板，你下什麼廚房啊？
下廚房就算了，保潔阿姨拿擀麵杖懟人是怎麼回事？
你們公司老板跟員工的關係這麼和睦的嗎？
最重要的是，眼前這位老板太年輕了，最多也就二十五六的年紀。
那個處理魚的手法，那個剁魚肉的力道，能是這麼年輕就能練好的嗎？
我像他這麼大年紀的時候，還在廚房裡削土豆皮呢啊！
盧永亮還不死心，“小兄弟，你做菜的時候我能觀摩一下嗎？”
蘇辰沒有猶豫，“如果您不介意的話，當然可以。”
說罷，轉身推門向廚房裡走去，盧永亮也跟在了身後。
“所有菜品的食材我都已經處理好了，我們現在開始嗎？”
盧永亮看到操作台上擺著滿滿的盆盆碗碗，這個倒是不稀奇，他在國賓館做菜的時候比這個還要複雜。
但不同的是，國賓館做菜往往一個大廚會分配好幾個幫廚，簡單的食材處理是不需要大廚親自動手的。
“這都是你一個人準備的？”
“嗯。”
蘇辰按照之前計劃好的步驟，第一道菜還是要先做魚糕丸子，即便是所有的食材全都準備好，這道菜的製作時間還是比較久的。
見蘇辰已經進入狀態，盧永亮也就不廢話了。
隻是站在一旁觀看，不過有個不是很理解的就是，這位老板為什麼穿著西裝做菜？
為了耍帥拍視頻嗎？
一盆糊狀的東西被蘇辰倒入鋪有濕紗布的籠屜裡，厚度約莫一寸三分，光是這個籠屜的細節就讓盧永亮在心裡默默點頭。
這個籠屜看著很新，應該是為了製作這道菜特意購買的。
‘這老板是個講究人！’
一寸三分的魚糕厚度，是無數廚師通過不斷地試驗總結出來的經驗。
至於這盆裡的魚肉糊，盧永亮實在是忍不住了，“小兄弟，你能說說這魚肉糊你是怎麼做的嗎？”
蘇辰也不避諱，“魚白肉剁茸加清水澱粉蛋清還有精鹽，攪拌五分鐘。豬白肉切丁加澱粉薑末精鹽，味精蛋清搓捏攪拌。混合起來就是咯。”
盧永亮滿意的點點頭，製作方法很標準。
那種‘魚含肉味，肉有魚香’說的就是這東西。
在長時間蒸的過程中，豬肉丁裡的脂肪會被不斷地激發出來，一部分沁入魚肉中，一部分沁入澱粉中。
鬆散的魚肉茸也會在高溫下激發出魚香味，逐漸融入豬肉內部。
等蘇辰把蒸屜放入籠中，盧永亮的眼睛開始亮了起來。
這道菜起碼得蒸上四十分鐘才行，就像很常見的‘梅菜扣肉’一樣，白肉部分在經過很長時間的蒸製之後就會變得入口即化。
而這些豬肉丁因為有著澱粉的存在，視覺上看上去並不會有很大的變化，但隻要一入口...
嘶！
光靠想象，盧永亮都能想到那種入口即融的口感，還沒吃呢，嘴巴裡就好似遊蕩著濃鬱的豬肉香味和魚肉香味。
這要是吃上一口，那還不得升天兒了？