淩逍笑了笑,點頭稱是,卻沒後續了。
段光雄心下暗惱。
對方的態度,擺明了是不見兔子不撒鷹。
沉吟片刻,段光雄揮手道:“請黃師傅過來。”
片刻後,一名氣度儼然的中年男子踏入廂房,來到段光雄麵前,拱手道:“掌櫃的,你找我?”
段光雄笑嗬嗬地起身,介紹道:“這位是明穀道長,乃貴客,對湯類料理頗有研究。道長,黃石師傅是鄙酒樓的掌勺總管,八寶玲瓏湯,正是黃師傅最拿手的菜肴。”
黃石聞言,臉上閃過自得傲色。
他這輩子,正是靠八寶玲瓏湯打響了名氣,在進駐珍瓏酒樓之前,五大家族無一不向他拋出橄欖枝。
“明穀道長,你好。”黃石淡淡地打了聲招呼。
他見淩逍模樣窮酸落魄,打開始便輕視了幾分,暗忖你一個窮酸道士,能嘗過什麼山珍海味,也敢說對湯類料理頗有研究?
“你好。”淩逍笑了笑,對黃石的輕視不以為意。
段光雄笑嗬嗬地說:“黃師傅,明穀道長對八寶玲瓏湯可謂讚不絕口。不過聽他的意思,此湯或許還有更簡便的烹煮方式,段某想你才是內行,所以找你過來請教一番。”
黃石聞言,臉色頓時拉了下來,陰惻惻地說:“黃某的湯雖說難登大雅,卻也不是阿貓阿狗可以點評的!道長有何指教啊?”
淩逍掃了眼段光雄,眼中泛起一絲冷意。
對方堂而皇之拿自己沒說過的話來得罪人,是真不把自己放在眼裡了。
他如果不露一手,恐怕對方會繼續蹬鼻子上臉!
段光雄本來笑嘻嘻的,可一接觸到淩逍的眼神,頓時背後浮現一層冷汗,心中暗驚。
他本想找黃石來激一激淩逍,逼其下場露手,可是看樣子,反而得罪了這道士。
不及細想,淩逍已然懶洋洋地道:“八寶玲瓏湯,唔!蝦甜而失鮮,肉爛而失味,鹿筋無勁,秋筍欠脆……湯底更是遊離於整道菜之外!還有最後添加的獅芯草,隻顧提煉香氣,反而蒸發了草中所有靈氣,浪費!”
黃石一窒。
剛開始他還不以為然,可當淩逍一一點出八寶玲瓏湯的缺陷後,黃石心中,已然掀起滔天巨浪!
麵前這道士,僅僅喝了幾口,就看破了這些?
黃石咬牙道:“你說的,的確是八寶玲瓏湯的不足之處,可這些問題,不僅瑕不掩瑜,而且早已超出你我的能力範圍,根本不可能再改進!”
提出問題容易,解決問題,才難!
黃石優化了這麼多年八寶玲瓏湯的食譜,始終難以改進,自認為已經到了極限。
淩逍哈哈一笑,道:“這有何難?反正你也不要靈草的靈氣,將獅芯草換成貓芯草,難道不是更實惠嗎?”
黃石冷笑:“井底之蛙!你當我沒嘗試過?貓芯草靈稀肉薄,無法承受湯中的靈氣結構,根本無用!”
淩逍斜睨著他,道:“你還知道靈氣結構,倒也不算無可救藥。誰說隻改一種食材?除了獅芯草外,鹿筋換蹄筋,青羊肚換白羊肚,玄王蛤換雲溪螺。”
“你……你說什麼?!”
黃石忍不住後退一步,吃驚地望著淩逍。
淩逍所述,是將那4樣二階食材都改為一階食材,而且還是最樸素的一階食材!
如此一來,簡化了湯內的靈氣結構,貓芯草,勢必可以融入其中了。