燉肉所用的五花肉是早上就放到保鮮層開始解凍，陸知新回來正好能用，衝洗掉表層的血水，下刀切成正方塊，在水裡放點薑絲和料酒，焯水撈出浮沫，煮熟備用。
撈出來肉塊的熱水陸知新也沒浪費，一邊倒一邊燙西紅柿皮，等這些湯汁都倒入下水道時，用來炒製西紅柿雞蛋鹵的主配料，沒皮的西紅柿也就準備好了。
西紅柿雞蛋鹵是絕對的鹹口，不和西紅柿炒雞蛋一樣，還能分裂出甜口這個異端，所以在炒製雞蛋和西紅柿湯汁時陸知新隻放了一點點糖提鮮，避免糖分喧賓奪主。
本地的燉肉和紅燒肉口味相近，同樣是要炒出糖色後再放肉細細燉煮，隻是燉肉留的湯汁多一點，時間要更長一些，最好的燉肉要在出鍋前緊致有型，入刀慢切時又要軟如全肥，讓人感覺不到自己用力便已細細切就了碎末，隻有這樣，才能說是做好了一鍋燉肉。
肉燉上了，配著拌麵吃的配菜黃瓜、豆芽、豆角都細細切絲或燙好，接下來便是要煮麵了，市場上賣的麵雖是機器細細切成的長條，但因為揉麵時是人手工揉製，也能算得上是手工麵，陸知新就用了這家的麵放水開火下麵，趁著白棱棱的麵條在沸水中翻滾，陸知新拿出一口新鍋來在旁邊開火炒製西紅柿雞蛋鹵，撈出麵之後再把西紅柿雞蛋鹵也撈出來，時間掐得剛好，不管是鹵還是麵，都熟得恰好。
夏天吃打鹵麵是要用冷水把麵條過一遍的，可現在這時節，還到不了吃冷的時間，幸好陸知新怕麵條不好熟，隻下了一點，他把西紅柿雞蛋鹵和燉肉都搬出去後，對著還沒到飯點就已經提前來的幾位保安和保潔阿姨問，“有餓的嗎，現在就有麵條可以吃。”
他一碗她一碗，這一下麵還不夠了，陸知新鑽回後廚去煮麵，拌上一碗燉肉麵的保安隊長一邊端著吃，一邊幫著陸知新乾他平時所負責的監督刷卡工作。
這麵香和肉香特彆濃鬱的在這食堂裡飄散，到了飯點下來的人們不用陸知新招呼，自己就先給碗裡舀上一勺燉肉，然後排在陸知新後廚對外的那個小窗口那裡等著接麵。
陸知新一次能煮十人份，但是撈出來麵條有的人獅子大開口，非得要吃六兩，後麵的人不乾，言談之間差點發生爭執，陸知新從擋板那搬出一鍋剛出鍋的米飯，阻斷了兩個人的爭吵，“吃拌麵排隊領麵，吃蓋飯自己動手，大家今天都辛苦一下，工作之外也多動動手。”
“行嘍~”，有個大哥幫著陸知新把米飯放到展台上，嘴裡催促道：“快點回去煮麵吧，前麵這點人餓得都紅了眼了，我可不想被他們傳染嘍。”
保安隊長見人差不多都下來了，便端著自己的碗排到了隊伍最後麵，想再排一碗麵條用來吃西紅柿雞蛋口味。
怎麼會有這麼.....清香？醇厚？好吃？的麵條？
站在保安隊長前麵的盛小雲小心的咬住牙根，不想把自己饑餓磨牙的聲音暴露出來，但是從他身後傳來的味道未免也太香，香得他眼神都隻能緊緊盯住前麵一個人，麻木的排著隊時腦子裡全是根據香味所延伸出來的味道幻想。
如果是他在吃這一碗麵的話，他絕對要小心的咬斷，將燉肉和麵條的比例控製在六對四，不對，應該是四對六，讓麵條清爽的感覺包裹肉的油膩，又讓肉的醇香來給麵條帶來更豐富的口味。
盛小雲端著碗，猶如端著即將迎接聖水的新生兒，在麵條順著勺子進入他碗中那一刻，麵條和燉肉同時帶來的視覺和嗅覺享受讓他如獲洗禮，根本沒有發現自己身後排隊的保安隊長正在和陸知新說他。
“知新，這不就是那個被貓叼走外賣還挑食的那個新同事嘛。”保安隊長問：“怎麼他也來食堂吃飯啊，不挑了？”
“不對，肯定還挑食呢。”保安隊長先自己回了自己的話，“周末光看見他買麻辣燙的外賣，能一直吃麻辣燙涮菜也是挑出境界了，也虧得知新你做飯好吃，不然這麼點外賣，不得把自己身體吃壞了。”
陸知新把麵條放到保安隊長碗裡，見後麵沒人再排隊能歇一下才探出頭來回道：“再挑食也有度，我每天不重樣的弄著兩葷兩素不就是為了讓人們都有喜歡的菜可以吃嘛。”
“他說起來挑食挑得多，”陸知新下巴抬起，示意盛小雲坐的位置：“實際上炒菜隻要把大蔥葉子炒完後撈出去，薑片蒜瓣都能讓他看到不用擔心誤吃就行，我前段時間晚上做蒜香雞翅，他吃掉了，用醬油熬的鹹菜，他也照樣夾，嘴上說得厲害罷了。”
不過陸知新這才知道，原來盛小雲的外賣竟然是被貓叼走的。
“怎麼就確定了是貓叼走的啊？”陸知新懷疑道：“鏡頭很模糊沒看到是誰拿走的，貓又不會打開包裝袋，這怎麼查出來的？”
“咱們這坐辦公室的幾個小姑娘平時老喂這附近的流浪貓，雨天之後有小姑娘問我，有沒有看見除了她們以外的人給小貓喂食，說看到了輕食餐廳標誌的盒子裡麵有碎屑三文魚還有堆在菜上的沙拉醬，說沙拉醬對貓有害氣得要發火，我一想，哎，跟他那事對上了。”保安隊長說：“你說這貓，可真精啊！”
“誰說不是呢，以後小心點吧。”：，，.