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於是，為了增加食物味道的層次感，黎錦又站起身來。
黎錦首先調配了，由醬油、醋、香油搭配而成的、經典蘸料“三合油”。
之後，因為想讓三合油的滋味更加豐富，黎錦又清洗了大蒜，開始剝皮。
因為覺得臨時搗製蒜泥、或是切蒜末都太慢了的關係，黎錦便將整個去皮蒜瓣都徒手壓破，之後逐一丟進了空碗裡備用。
說到快速便捷地剝蒜，這也是有講究的。
直接剝蒜的話，不僅效率很低，而且內側的蒜皮，還很容易粘連在蒜瓣上撕不下來，令人十分煩惱。
幸好，還有一個罕為人知的剝蒜技巧。
那就是先將大蒜按瓣掰開後一一分開，然後用食指與拇指分彆捏住蒜瓣的兩頭，用力擠壓下去。
一旦蒜瓣的兩邊被擠壓變形的話，蒜皮其實就已經與蒜瓣分離開來了。
這時，再把蒜瓣之外的皮稍微剝一下，就會輕鬆脫落了。
這樣擠壓過再剝蒜的話，雖然多了一個步驟，但其實比直接剝皮還要省事得多。
而且，在剝皮的過程中，直接用拇指和食指捏住兩端、用力擠壓的話，就會得到一些被擠壓到接近碎爛的去皮蒜瓣。
這種被擠壓過的去皮蒜瓣，口感雖然比不上搗製的蒜泥或切出的蒜末，但丟進三合油裡的時候，在三合油中散發的蒜香味卻依然濃鬱。
這種被擠爛的蒜瓣，在放進三合油的時候，再稍微攪拌一下就好了，混合物的味道也很不錯。
黎錦草草地吃完第一鍋之後，阿誠便把鐵鍋端走了。
他並沒有洗鍋，隻是在鍋中添加了些葵花籽油，就又開始直接煎製第二鍋了。
第二鍋“拇指包子”的做法，與第一鍋“拇指包子”的做法，雖然也很接近，但過程並不完全相同。
第一鍋是油煎之後，加了些水，用水燒開生出的水蒸氣把“拇指包子”加熱到熟。
而第二鍋，卻是在油煎一麵之後，便用鏟子鏟起來，在鍋中翻炒一番。翻炒之後，“拇指包子”那沒被油煎過的一麵便朝下了。蓋上鍋蓋又煎了一會兒，之後，阿誠才把這一鍋給端過來的。
“將軍可以試試這一鍋的味道哦。”阿誠端過來的時候，對黎錦這麼說道，“將軍覺得哪一種做法更好吃呢？”
“這個嘛……我覺得，應該都挺好吃的吧……”雖然沒有試吃過第二鍋的“拇指包子”，但黎錦相信，真相就是這個樣子的。
說話間，黎錦夾起了一個第二鍋中的“拇指包子”。她輕巧地移動筷子的角度，讓“拇指包子”在蘸料裡稍稍打了個滾，之後才送進嘴裡。
這一種做法的“拇指包子”，倒可以用“彆有一番風味”來形容。
這一次，就並不是底部煎出一層輕巧的香脆鍋巴的感覺了。
“拇指包子”皮的整體，都是有一種鍋巴的感覺。
而且，相比第一鍋，外皮的焦香感反而更加厚實飽滿。不過，畢竟皮太薄了，無論怎樣吃起來，都感覺與米飯所形成的鍋巴是不一樣的。
由於皮足夠薄的關係，“拇指包子”的全身，都顯得非常嬌嫩而清脆。吃起來的感覺，倒是有那麼一點點像在吃炸蝦的外殼。