第199章 失去味覺的神廚繼承人(19)(1 / 2)

食肆的廚房內,緣夭迅速著手做今日的朝食。

白粥皇,粥中的皇者,按照係統裡兌換出來的食譜來說,這粥要以絲苗明火煮數小時而成,講求的是軟、綿、滑,主要食用功效為滋補元氣,止瀉功效,生津液,暢胃氣,可謂老幼皆宜。

雖隻白米、白果兩樣食材,但其中卻是工序繁多,熬製的手法也極為講究。

緣夭大致看了一遍後便明白其中工序和所要用的手法了,當下開始淘米熬製。

用的是廚房內的小爐灶、大陶鍋。

這廚房內有兩個爐灶,一個大爐灶可放置兩口大鍋,小爐灶隻一個口可以用來放各種中型鍋。

雖然這配置已經相當不錯,但對一個有大誌向要開酒樓的緣夭來說還是遠遠不夠,能同時運作的鍋不夠,或許可以在小院子裡再搭兩個灶。

這般想著,緣夭動作利索的將米入鍋,先不加水直接在陶鍋內預熱,待到水分蒸發乾淨,米貼著陶鍋開始冒白汽卻沒發黃之時,緣夭這才一勺冷水澆下,開始正式熬製。

期間,她也不是全守著這陶鍋,還分了大半心神去做瘦肉丸和粉蒸肉。

粉蒸肉乃是一道傳承菜,緣夭在前三個世界皆品嘗過,據老祖宗所言,係統內的配方菜譜是最優精選,可以打敗其他所有的粉蒸肉配方,若是不夠美味,隻是食材之故。

這個世界的食材雖不比仙界那些富含靈氣的地方,但相較而言食材也是極為優秀,故此,緣夭對這粉蒸肉抱著極大的期盼。

選用的也是最好的豬肋條肉,一整頭豬中肉最好的部位。

“陸小娘子,這肉可要我來剁開?”趙阿婆挽起袖子,那雙手臂不同於她瘦弱的身子,看上去頗為有力。

“不用,我自己來。”緣夭拿起一把灰色大剁刀,揚起手狠狠的往下一剁,連節處的骨頭整齊皆斷。

一下,兩下,三下......

骨頭脆裂的聲音不斷,骨頭分離後,緣夭又用一把極為鋒銳的尖刀劃開半肥半瘦的五花肉,將其整齊的切開。

一條條帶著肋骨的肉看上去十分勻稱,鮮紅還帶著血絲的肉切口整齊平滑,刀功極其細膩。

趙阿婆看的精光不斷,連連讚賞,陸小娘子即便四年未碰廚藝了,這刀工仍細膩精湛。

“趙阿婆,你幫我將這些肉再清洗一遍。”

“好嘞。”趙阿婆中氣十足的應下,小娘子好了她這身子骨也來勁兒。

將半扇切開的豬肉往盆內一推,彎腰抱到後院一口氣都不帶喘的,看上去還能再活五十來年。

等肉清洗乾淨後,又是一場精妙絕倫的刀工演繹。

片片肥肉相間的五花肉被切的整整齊齊,猶如刀片那般厚薄適中。

而後加入米酒、醬油,挑選了其中一味符合配方的醬料將這些切好的五花肉片開始醃製。

醃製步驟完成後。又見縫插針的開始切土豆、香菇等配料,再加之瘦肉羹所需的肉末。

“陸小娘子,鍋燒熱了,可以下油了。”趙阿婆坐在那裡燒火,見鍋的熱度差不多了便叫道。

之前她在陸家當值,可是在廚房做過工的,對這燒火之事十分熟練。

“好嘞。”緣夭應了一聲,便放下在剁的肉末,利索的放下刀,轉身就往鍋內加了一勺油。

蔥薑蒜依次放入,待到炒出紅油後舀入碗中放置一旁。

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