而蒼玥自己帶著大虎將排骨用清水洗了一回,叫了頭火龍過來,占了邊緣的一個灶台。
如今龍魂穀有五個灶台,足夠同時使用互不乾擾。
炒鍋放上灶台,裝了半鍋水讓龍熾大火燒水,蒼玥則趁著這燒水的時間,拿了生薑、野蔥葉子、野蒜葉子出來,生薑切片,後兩者切段兒。
水煮開後,將排骨倒入鍋中焯水,同時加入生薑片去腥,加入少量鹽提味。
排骨焯水的時間不需要太久,大約半盞茶的時間就可以了。
因著排骨的量不少,小鍋裝不下,蒼玥索性將炒鍋裡的水倒出來,就用炒鍋來醃製排骨。
將排骨表層的水分瀝乾,把切好的野蔥葉子、野蒜葉子放進去,再加入少量鹽和生薑粉。
沒有料酒和生抽,考慮到大家的口味都不是清淡派的,蒼玥還額外加了一勺細細的辣椒麵進去。
將這些配料與排骨拌勻了,蒼玥吩咐大虎將等候已久的蒸鍋裝了大半鍋水放到灶台上,自己則將調味好的排骨分了五份裝入碟子裡。
五個碟子放進去,剛好占據滿了一層蒸籠,把蒸籠放到鍋上,蓋上蓋子,蒼玥讓龍熾在灶下保持中火,自己則去跟著處理海蟹。
這北海中撈出來的海蟹,不僅個頭大,還是五品的妖獸,是龍颺親自搞定的,為了不傷到可以吃的肉,頗廢了一番功夫,將其鉗和腿等都卸得差不多了。
所以準確的來說,這不是一隻完整的海蟹,而是一隻死無全屍的海蟹。
而現在龍颺他們將海蟹的殼掀了,剩餘的腿也卸了,蟹黃眼睛等統統不要,隻留下蟹肉堆放在小鍋裡,一塊塊的清理其中的九幽之氣。
隨著時間的推移,蒸鍋裡的肉香味漸漸飄蕩出來,大家本就關注著少主的新菜,這下子口水又留了一地。
已經預感到可以大口吃肉又不用擔心膩味的場景了。
蒼玥雖在幫著處理海蟹,但也是隨時關注著蒸排骨的。
尋常蒸排骨需得兩刻鐘時間,但這些排骨都是出自三品、四品的妖獸身上,所需的時間又更長一些。
快要半個時辰的時候,海蟹肉已經處理得差不多了,蒼玥聞著蒸排骨散發出的香味已然妥當,才讓龍熾停了火。
鍋蓋掀開,白蒙蒙的水蒸氣蒸騰而上,隨之爆發出來的,是濃鬱而又不膩的肉香味。
肉香中隱約有絲兒蔥蒜的香味,以及些許辣椒的味道,聞著就好想吃。
蒼玥當然不會現在就讓大家吃,將整個蒸籠取下來,放在了一旁的岩石上,並且設了個結界,不但保溫還連香味兒也隔絕了。
野蒜學名又叫香菇菜,所有這道菜的名字,叫做香菇菜蒸排骨。
再取了處理好的蟹肉過來,取些檸檬擰了汁水進去略微醃製,替代料酒的作用去腥,便不必再做彆的提前準備。
蟹肉味鹹,除非是有特殊口味,否則蒸螃蟹時,包括鹽在內的很多配料都不必加入。
將剛才蒸了排骨的鍋洗乾淨,加入水並在水中放入些生薑片,然後將蟹肉分裝到五個碟子裡,在另一個蒸籠裡擺好上鍋,仍舊是中火清蒸。
蟹肉更容易熟,何況還是去了殼的蟹肉,不過一刻鐘時間,蒼玥便讓龍熾停火,將蟹肉從灶上端了下來。
蒸菜也算是曆史悠久的烹飪方式了,操作簡單易學,著重保留菜色的原汁原味。
而蒼玥這邊完成了兩道蒸菜,龍傲天等自然也沒有閒著,大虎跟著蒼玥打下手了,卻也有火龍長老、木龍長老、青狐長老幾個掌廚,分彆做了辣白菜、清炒卷心菜、青椒肉8絲、茄子肉末、涼拌黃瓜、油水煮蘿卜等菜色,就連龍白也趁手做了個清水白菜湯。
大家的成果彙在一起,足有七菜二湯,豐盛程度並不比昨日的差。