“你的意思是今天晚上你下廚？”
“大菜你會燒幾個？這麼好的板栗要配土雞，那種速生的嫩雞不要。”見自家的大廚都發話了，沈桂芬隻要收拾收拾趕往菜場殺雞去了。
老金畢竟做了幾十年的大廚，手上的功夫還在，加上周坤這裡的板栗脫殼比較容易，很快就剝出了五斤左右的板栗仁。
除了板栗雞，老金準備就按照沈桂芬的說法，將部分的板栗仁炒成板栗泥，這東西做出來之後不管是蒸糕還是包包子，都是現成的材料。
很快板栗被上鍋大火蒸熟，當鍋蓋掀起的那一刻滿屋子都是板栗的香氣，而板栗仁金黃油潤的色澤令人食欲大開，老金用筷子輕輕戳向板栗仁，栗子仁瞬間被穿透，在筷子上留下板栗細膩的顆粒。
老金撈出一顆煮熟的板栗仁嘗了一口，軟糯的栗子仁夾帶著三分熱氣，讓老金懷念起當年做學徒的日子，自己也是這樣跟著師傅圍在爐火邊，學習這板栗糕的做法，身為學徒的自己那會剛剛能夠吃飽飯，這噴香的板栗令老金垂涎欲滴。
而現在老金做了這麼多年的廚師，早就不是當年那個瘦弱的學徒了，自己已經好多年沒有如此的食欲了。
平日裡懶散的老金在爐火的邊上像是變了一個人，目光專注的盯著手裡的食材，他將蒸好的板栗全部倒入一個不鏽鋼的大盆裡麵，用工具將板栗仁全部壓碎，冒著熱氣的板栗很快變成細膩的板栗泥，老金拿出篩網又過了一遍篩子，很快一份細膩的板栗泥就做好了。
之前中式的豬油被兒女們說是不健康，老金將它換成了奶香味更重的黃油，鍋中加入少許白糖與板栗泥混合在一起。
隨著黃油與白糖融化，不斷翻炒的板栗泥逐漸變得稀薄起來，也更加的光亮柔滑。
不粘鍋開上小火，老金不斷注意著火候，當板栗泥再次變得厚重粘稠的時候，這奶香板栗泥就炒好了。
這板栗泥不論是直接做成板栗糕也好，還是之後包成板栗泥包子，都是香甜美味。隻是老金看了看時間，怎麼桂芬買個雞這麼久還沒有回來？
而沈桂芬在買雞的時候也遇到了問題，小區附近的家禽店裡已經沒有土雞了。
“剛剛住在隔壁小區的阿姨們來把我們店裡的土雞全部都買走了。”
“隔壁小區，錦蘭名居的？”
“對，好多阿姨結伴來的，說是要回去配栗子燒雞，店裡的土雞一隻都沒有了，要不給您殺一隻洋**？”
店主口中的洋雞就是養雞場的速生雞，也就是俗稱的肉雞。
“洋雞就算了。”沈桂芬揮揮手，表示自己隻要土雞。
於是為了一隻土雞，沈桂芬跑了三個菜場才把雞買回來，路上可不就耽誤了不少時間嗎？
可憐的土雞，可能它自己也沒有想到，自己有一天會因為板栗而活不下去。 .