醬燜黃花魚算是一道家常菜，這樣的菜想要做得出類拔萃，倒是需要費些功夫。
關明溪拿起洗淨的一條黃花魚，在其背部兩麵都均勻地劃上了三刀。
準備一把切成小段的蔥薑絲，放到一個小碗中，加入少許料酒，幾粒粗鹽，動作輕柔抓出蔥薑水來，最後均勻地塗遍魚身，確保每一個部位都能被醃製到。
這樣既能達到去腥的效果，又能使魚肉更加入味。
再放置一旁靜待半刻鐘。
趁這功夫，關明溪又伸手在備菜碗裡拿了七八粒蒜，改刀切成薄片，動作一氣嗬成，絲毫不像是在庖屋油煙之地做菜，倒像是哪家大家閨秀站在窗台前，拿著繡花針在繡衣裳。
且她從發絲到腳底，都一絲不苟地打扮過，身上所穿的圍裙還是巧兒上次瞧她愛美，特意用蘇布一針一線繡出來的，淺緋色、幾枝順著未開的桃花花骨朵兒，枝乾從腰際開始蔓延。
巧兒給灶膛生好火後，滿心滿眼地瞧著自己娘子。
關明溪偏頭看她一眼，手裡正要調一碗燒魚所需的料汁，想起一個很重要的調味品，耗油，可惜並沒有，看來下次空閒又得潛心做一做。
兩勺醬油，兩粒尾指大小的糖，半碗清水攪勻，等糖化開。
魚醃好之後，需將表麵水分擦乾，這樣一來，等會兒在油鍋中煎的時候，便不會濺油。
鍋中燒至七八成熱之時，倒入油，油溫七八成熱時，再轉小火，放入切好的蔥蒜，滿屋飄香時便鏟出來備用。
若是大火，容易將蔥蒜炒糊，所以關明溪特意囑咐著巧兒。
鍋內剩下的油不用倒掉，將黃花魚輕輕放進去，關明溪眼睛盯著一眨不眨，德廚在旁提醒道：“該翻一麵了。”
“不，再等一會兒，讓魚皮微焦。”
容純公主喜吃魚皮，普通燜煮的魚要麼沒有提前煎過，要麼就是隨意走一下油鍋便敷衍了事，魚皮必定是不香的。