所以，手工撥鴨毛最好是兩個人一起乾，一個人很考耐性。
李友桂見奚奶奶在殺鴨子，她就趕緊主動過來幫忙，這活兒她是很會的，不管是前世還是今生，她撥鴨毛是最有耐性的。
這兒還有順口溜呢，殺鴨雞放血的時候，一般是在脖子上放血，所以有雞長鴨短之分。
還好，她帶來的鴨子養得很好，天數很足就夠老水，鴨毛很好撥，沒出現褪毛的現象。
撥鴨毛最重要的是從頭開始，鴨頭這個部位的鴨毛是最細最短最密的，要撥得有技巧，必須要捋。鴨脖子的毛管最大，最不好撥出來，有時得借用工具，一把簡單的夾子夾出來，鴨身就輕鬆簡單多了，最是撥得乾淨。
一般，撥鴨毛是不可能撥得乾乾淨淨，完全沒有任何一點小毛的。若是遇上了褪毛，基本上撥得差不多就行了。本地人都有一句俗語，鴨毛當韭菜。
可想而知，這鴨毛是沒有撥得乾淨的，反正，眼不見為淨，或者就像李友桂這種佛係心理，自己心裡過得去就行了，自然就吃得下去了。
撥完了鴨毛，就開始開膛剖腹了，鴨子有喉管和頸部有食袋，所以要在勁部開個口，先把喉管扯出來，再把食袋往鴨肚子裡塞。
另外，還要在鴨肚子和屁股之間開個開子，這是給鴨子剖腹，就得橫著割，這樣方便把鴨子肚子裡的下水都掏出來。
這活，李友桂乾得那種一個麻利，快手快腳，掏完了鴨內臟，她就把鴨子的肺掏出來扔掉，再用刀把鴨腸連著鴨屁眼的這一小塊地方割了個圓，這樣就把鴨子和內臟全部分離了。
然後，再把鴨子的嘴巴和鴨頭這部分在乾淨的水裡擠壓出它的鼻涕，再通一下喉嚨，衝一下鴨身和鴨肚子，就可以放進鍋裡煮了。
剩下的內臟也好辦，清理起來也不麻煩，鴨肝這些衝衝就好了，不過要小心鴨膽不要被弄膽，弄破了沾
上會很苦。再把鴨腎用力割開，裡麵全是鴨子吃進去的食物，必須先衝掉，然後把包著的一層黃色的像繭子似的皮給完整的剝出。
這個鴨腎皮可是有藥用價值的，藥店都會收購的，最好是整張，李友桂剝好後，就被奚奶奶接過去衝乾淨拿去窗口攤曬了。
鴨腸這東西也很腸，因為裡麵都是鴨屎，可是鴨腸好吃啊。所以，不管是以前還是以後，一般都沒人扔，而是直接把裡麵的屎擠出來，然後再把鴨腸劃開，用水洗兩趟，再和鴨腎一起用鹽來洗兩次，這樣就乾淨就好了。
後麵的活李友桂就沒插手了，因為最不好弄的那部分，她已經幫完忙了，其他的就讓奚奶奶他們來乾了。
鴨子和它的內臟一起煮，湯很濃，鴨腸下滾水燙一分鐘就熟了要撈上來，其他的就和鴨子一起煮到熟為止。
晚餐是大盤的豬肉炒蘑菇，炒青菜，檸檬鴨，青菜湯，這樣的菜色簡直就像是在過年了。
吃晚飯的時候，李友桂過來的時候表弟和表姐他們都不在家，等到飯點才回來，看他們的樣子應該是跑
去和同學玩耍去了。
小姨家一共六口人，再加上李友桂，煮的是大米飯，這麼多人圍在一起吃飯特彆的熱鬨。雖然表姐和表弟和李友桂原來不熟悉，隻不過吃完一頓飯下來，姐弟倆就和李友桂這個表姐（妹）熟悉了，還十分的親熱呢。