從前酒水啟庫查點都是抽查，最多小半個時辰，走個過場就結束了，可是今次裴繼安有備而來，足足抽用了數十人，從大清早查到傍晚，才將將把所有數字都謄寫下來。
等到下頭學子跟役夫俱是把差事辦完，一一出得釀酒坊，下頭人將數目彙總過來，裴繼安就把劉管事叫了過來。
他也不多說什麼，將一本冊子往劉管事麵前的桌案上一扔，問道：“七天前我才同司酒監的人一起來驗看，當時將不少酒壇一一做了標識，眼下過了七天，標記過的酒壇俱是再有中途啟封的痕跡，裡頭酒水獲增或減，與原本標注的高度全不相同，相差甚大，乃至於酒水濃淡也全然不同，按監中規定，釀酒坊裡不到啟封日，不到驗看日，所有酒水俱是不開啟，你管著釀酒坊，這幾日究竟發生了什麼？”
劉管事早上就覺得這次估計要栽，隻一直抱有僥幸心理，此時見得裴繼安把那文書摔在自己麵前，連忙顫著手去撿了起來，翻開一看，果然裡麵寫得清清楚楚，某某日某某時辰在某某庫房開啟某號某壇酒水，其中酒線高幾尺幾寸，酒香多濃、酒濃多少，全數寫得清楚極了。
而就在那一豎字的旁邊，另有起了一列，說明某某月某某日，也就是今日，重新查驗釀酒坊中的酒水，與從前有什麼差彆。
那差彆實在太過明顯，竟是每一壇都有，多的時候同一壇子酒不過七天功夫，就高了兩寸，這個釀酒速度，怕是觀世音菩薩的羊脂玉淨瓶都很難做到，至於色味俱變，濃淡不同的，更是數不勝數，幾乎沒有一壇幸免於難的。
劉管事背後的汗水濕得衣服都被貼的死緊，此時卻咬著牙陪笑道：“裴官人有所不知，釀酒不同其他事情，用同一批糧米，同樣配料與量的酒糟，釀造同樣的時間，出來的酒水濃淡、味道也都是不同的……”
他舉了好幾個例子來證明，最後又發重誓道：“下官一向兢兢業業，因為知道最近乃是查核的時候，甚至晚上都住在釀酒坊裡頭，實在沒有聽說誰人偷偷進來做倒賣酒水之事……”