比如“素刀魚”就是以豆腐皮、土豆為主料,輔以魚筍絲,紅綠辣椒絲精製而成,不僅色澤誘人且外形和口味均與真刀魚不相上下,即使在冰天雪地的冬天,食客也能仿佛在享受長江三鮮的美味。
乾切素火腿,彆看名字土,實際上製作需要功夫,此菜是用精製豆腐皮卷紮後在香鹵中浸泡,然後還要用文火長時間煮燉才行。
主菜是秘汁鮑魚,也是很傳統的葷名素菜,主材不新鮮,但是製作起來極其花費心思,堪稱曠古之思。
在《金陵野史》中有記載:榮國府宴中,賈母信佛,不能吃葷食、王熙鳳為了討好賈母,命廚房想辦法出花樣,有記載的就有“茄夾”和“仿鱔”,原材料其實就是香菇。
還有一道菜,名字很有禪意,叫雲霧藏經,這道菜是用海苔裹著豆腐皮絲、香菇絲、胡蘿卜絲等精心製作而成。
另一道名菜是白果滑雞丁,也是頗有曆史典故的菜,來自南朝梁武帝蕭衍,那貨信奉佛教早晚到寺院禮佛,講演佛經,一生多數以素食為主,“雞丁”其實是經禦廚和民間多次改良的油麵筋。
林揚的菜裡還有猴菇扒海參、碧綠珍珠丸、菊花竹蓀盅、清炒時令蔬等,每一道菜都足夠讓人畢恭畢敬。
他整個的製作過程都有人在觀看,除了鐘醒帶來的人,還有他請的那個老頭兒,當然,更關鍵的是唐梓琪和她媽媽也在。
林大吃貨在工作的時候已經很隨意了,但是今天他很專注,全身心的投入。
與鐘醒見麵隻點點頭。
那位老頭稍微重視下,停下來正麵招呼了一聲。
隻有和唐梓琪她母親不一樣,恭恭敬敬的喊了一聲,“阿姨好。”
譚鳳葛不是那種什麼都不懂的,一看今天的架勢就懵了點,她連忙擺手低聲說,“你就忙你的,彆急著招呼我,需要幫忙什麼的就說話。”
每一道菜幾乎都是唐梓琪給端到桌子上的,不光是製作過程,還有菜本身,都讓每一個人大腦宕機,竟然還可以這麼整!!?
古老頭,本以為就是一桌和平時一樣的素菜,頂多小鐘上心思,找了個不錯的廚子,做出來的菜好些,他可完全沒想到,林揚的每一道菜都是對他認知的顛覆!
桌子上的人極其煎熬的,吃,是對菜本身的一種褻瀆,不吃,會委屈了自己的欲望。
菜講究色香味俱全,林揚這次還有了食材上的輪替,全素的,因為有係統提供的各種調味料,就算古往今來的大師級存在,都不可能比林揚今天更好了。
古老頭和鐘醒不曉得,他們是沾老大的光了,端菜送水的那個姑娘,帶來的中年婦女,很重要,不然,林揚才不能花如此大的精力做這些菜,素菜,能糊弄的有的是,隨便弄幾樣也可以混過去的。
林揚使出渾身解數,就是打算顯擺自己的本事,讓未來丈母娘瞧瞧,吃貨也是本事,你閨女將來能過上好日子。
人的心思就這麼簡單直接,林揚也實在不好拿彆的來給譚鳳葛觀察了,惟有他的廚藝!
最後一道菜端走,廚房裡還剩下林揚跟譚鳳葛,她老人家大部分時間都在,她很想幫點忙,卻真插不上手,林揚乾活兒太利索,節奏感十足,彆人根本靠不上前兒。
看到林揚又開始收拾東西,譚鳳葛好奇了,“還不夠?”
林揚略擦了把汗,“他們的齊活了,我做咱們中午的。”
不知道咋想的,譚女士竟然有種心疼的意思,“你呀,乾活兒忒實誠,就不知道歇著乾?趕緊喝口水去。”
胡秘書和幾個隨從沒上桌,他就跑到廚房來,“小林師傅,我們幾個吃什麼啊?”
林揚一聽,不由的撇嘴,你們自己非分三六九等,自己不願意上去吃,活該餓著,“對不住了,你自己也看到了,我真準備不出來。”
剛才忙成啥樣兒,你丫心裡沒點比數?