雲礫自覺, 鍋出溜還挺好做的。
說到底，不就是往圓底鍋裡放一點豆油，讓豆油薄薄地在圓底鍋內塗上一層, 然後沿著鍋邊，倒入一勺和好的麵糊。
倒的時候, 從鍋邊一直倒到鍋中間，倒出有些像牛舌的形狀。
鍋邊的麵糊會往下滑, 所以倒到鍋底的時候，需要稍稍將麵糊往上帶一帶，也不用帶太多，不需要追求整片鍋出溜所有地方厚薄一致。
畢竟圓底鍋做嘛，鍋底和鍋邊的熱度會有不同, 更熱的鍋底, 熱厚一點的麵糊, 這就正好。
鍋邊更薄的鍋出溜, 薄得幾乎是透的, 麵糊在豆油的滋潤下, 薄薄的半透明，還特彆焦脆, 可剛剛品到一點味道就會被吃沒, 彆提有多令人欲罷不能。
胡牛壯看雲礫做的時候, 同樣覺得挺簡單的。
他就沒看到雲礫有什麼多餘動作，每次舀起一勺麵糊，貼著鍋邊輕輕一倒, 連到了鍋底稍稍往回帶的動作都看起來行雲流水，漂亮至極。
這動作好看得讓胡牛壯想起村裡擅長書法的某位老大爺，每次揮筆寫長橫之時, 最後一筆都要往回稍稍一帶，讓長橫右下的那個角就呈現出圓潤的美感。
胡牛壯還看著雲礫鏟起麵糊，要將其翻麵時，是怎麼輕輕鬆鬆就翻了過來，明明表麵的麵糊看起來好像還會流動，但雲礫隻是一翻，就將它完全翻了過來，將已呈現出淡淡黃色的原底麵換到上麵。
任雲礫怎麼翻轉，讓鍋出溜兩麵輪換著貼鍋底，鍋出溜的形狀始終保持不變。無論是一開始的偏糊，還沒有完全定形，還是後來表麵焦脆金黃了，雲礫的鏟動都沒有破壞到它的外形。
鍋出溜不厚，鍋裡則熱，不用貼多久就能做好。
雲礫做好一鍋了。這一鍋鍋出溜厚實部分表麵焦黃、薄的部分透亮。
一鍋的量不算多，畢竟要緊貼著鍋來做，還要它們之間留下一點空位，一鍋能容納的量更少了。但雲礫本來就隻打算做一點嘗嘗味道，因此這也不算啥問題，能讓大家都吃上兩個就行。
一鍋，還差一點。
雲礫再做了第二鍋。
他調好的麵糊還有一些，他原本想讓已經錄入相應模板的木頭人製作，可看到旁邊躍躍欲試的胡牛壯，他猶豫了下，還是將鍋勺給了胡牛壯。
“你要不要試試？”
“好啊！”胡牛壯早就想試了，隻不敢主動提出，已看到雲礫給他機會，他連忙答應。
接下來的廚房就變成胡牛壯的個人翻車現場。
麵糊擱多了，背麵都要焦了，前麵的還翻不動，一翻麵糊就往下流，往旁邊攤。好不容易真的完全翻過來了，一看，最開始貼著鍋底的部分都焦得有黑色了。厚的部分做得偏厚一些，就導致勤快地翻麵，鍋出溜兩邊都已經有一些焦黑的顏色，但裡麵才堪堪熟透。
沒有對比還好，胡牛壯還能欺騙自己。
但當他做出來的和雲礫做出來的擺在一起，鮮明的對比立刻叫他不忍直視。
用平底鍋煎好了豆渣餅的雲礫笑道：“彆緊張，第一次做，多多少少會這樣的。你還沒怎麼學過調火候，能做到這樣已經不錯了。”
焦黑的部分不算多，稍稍撕下來，還能吃。
胡牛壯很自覺地拿穩了自己做的那一碟鍋出溜，滿懷鬥誌地點點頭。
“嗯！師父你放心！我一定會勤加練習的，爭取早日做好的！”
正將綠豆渣餅擺盤的雲礫愣了一下，總覺得胡牛壯有點誤解了自己的意思。
但看看胡牛壯的樣子，他怎麼都說不出可能讓胡牛壯泄氣的話，隻能說一聲加油。
就他這聲加油，讓胡牛壯更下定決心，無論如何，都要早日掌握好鍋出溜的火候！
就這一決心，讓他家裡人，乃至他家裡牛，吃了好久的鍋出溜，吃到差點吃啥都隻能吃出鍋出溜的味。
雲礫該準備的東西都準備好了，他端著東西出去。
餐廳這會兒不算客流高峰期，人比較少，他們也能換去八人桌，更寬鬆地坐著。
酒香綿醇，用酒爐子慢悠悠地加熱著，口感更佳。
溫熱的酒，佐著鹹香的菜、表層焦脆但裡麵綿軟、還有這豆渣清甜香氣的豆渣麵，彈牙爽口的丸子……這氛圍下，都不需要特意說彆的，都足以令人放鬆。
這種悠然的氛圍下，雲礫竟然不大知道該怎麼將自己之前想刻意地和閔誠瀚聊的事情說出口。
不過有登仙花茶的buff在，他哪怕不說，也不需要擔心這影響了。
閔誠瀚攪拌著紫菜豆渣丸子湯，輕嘗一口，再看看酒爐子上的酒壺，感慨道：“小礫，你這不是故意讓我不知道喝什麼才好嗎？”
雲礫莞爾。
他確實喝過了花茶，才決定多做丸子湯。
要不然又喝酒又喝湯，肯定喝太多東西了。
湯的鮮香味足，與酒的綿醇體驗感完全不同。
雲礫就著酒，咬著炸丸子，一咬一口脆。
青蘿卜的嚼勁和麵粉豆渣的嚼勁大不相同，哪怕有麵粉裹著，豆渣都偏向鬆散，有粉粉的感覺，又焦香好吃。豆渣放的量並不算多，畢竟它多了，就揉不成麵團擠不出丸子。現在這分量正好，有綠豆自然的香氣，又不至於多到澀苦。