在雲礫看來, 紅燒肉是一道挺好入手的家常菜,除了耗時長, 沒多少需要注意的事項。
開好的鍋稍一稍熱, 他按著大塊五花肉瘦肉那麵,讓皮和熱騰騰的鍋底直接接觸。
肉中的油脂能滲入鍋中,而鍋的熱度也能幫皮去毛去腥。
等烙得差不多了, 他再用熱水將肉泡上幾分鐘,然後再拿出來, 刮乾淨皮, 切成方塊。
這可不能切太小, 一旦小了,長時間的燉煮會讓它縮小, 再吃起來,可就沒了大口吃肉的痛快感。但也不能太大, 大了又不少煮入味。
不過這個度不難掌握,參照五花肉的厚度來切,大概為厚度的三分之二。
切好了, 冷水下鍋,加花雕酒焯水。
水開了, 再撈出來洗一洗,控乾水, 空鍋炒一會。這步驟主要考慮到肉裡的油多, 懶一些的話省略掉也行。
炒出來的油盛出來, 還能留著做彆的菜用, 香得很。
逼出了部分油的肉塊盛起,鍋裡留著的油也裝好了,雲礫再往鍋裡擱了點底油, 加入小塊冰糖,慢悠悠炒起了糖色。
潔白的糖,在油中崩碎,就先發出了清脆的聲音。
隨著它一點點融化,轉為淡黃色,它又發出了咕嚕咕嚕的聲音,冒起了一個個大大小小的泡泡。
雲礫及時轉成小火,泡泡漸漸散去,黃色又變成漂亮的棗紅色,在燈光下格外亮麗。
肉塊落入鍋中,被鍋勺一推動,很快就染上這層亮麗的顏色,和著肉本身的質感,縱然還沒熟,那色澤就開始勾人了。
薑蔥、桂皮、香葉……雲礫在超市新采買的香料一一派上用場。
電視裡連葉還在玩得開心大喊,但雲礫沒聽到自家解說員的解說,隻聽到清晰的吞咽口水聲。
咕嚕。
客廳傳來的,抵達他耳邊時還那麼響亮。
雲礫不覺莞爾,一邊翻動五花肉,讓香料更好釋放香味,一邊有點惡劣地想,這肉至少得煮一個小時才好,還不知道這一個小時裡客廳那位要被饞成啥樣。
但想一想,有這香味飄著,他估計那位是怎麼都沒辦法再躲起來了,他也好在肉燉煮期間與其開誠布公地說會兒話。
熱水淹沒了紅燒肉,雲礫再給倒上醬油、花雕酒、鹽、糖、腐乳汁。
這樣已經行了,水燒開就轉小火,等它慢慢煮到能收汁。
雲礫蓋好蓋子,轉上小火,擦乾淨手,走出廚房。
客廳裡,已經將雞蛋餅全吃完的家夥正探著腦袋,使勁伸向廚房那邊,深深吸著逸散出來的香味,然後緊緊抿著唇,生怕口水不小心滴出來。
可一看到雲礫走出來,他嚇得當場融化,化成一團陰影,攤在沙發上,眨眼間沒入沙發底。
雲礫不由眨了眨眼。
他有這麼嚇人?
一時間他都懷疑,是不是自己搞錯了,他才是那重傷了都有C級的怪物,而對方才是連最低評級F都沒到的普通人。
可天賦一點麵子都不給他。
【你就彆做夢了!就你現在這實力,還想重傷都有C級?就算你有餐廳加持,你都得先將餐廳升到五星,起碼也要四星吧?你的精神倒是有F級邊緣了,其他的?嘖嘖嘖,哥,彆怪我笑你。我看你還是努力一下,明晚彆偷懶了,多做點拍黃瓜,爭取先把力量也提升到F級的好。】
雲礫心底輕嗬一聲。
拍黃瓜?
那也得有客人點吧?
事實上今晚他就已經吩咐四個木頭人,隻要有客人點拍黃瓜,那就留著讓他來做。
但他餐廳已多了不少菜品,許多回頭客都忙著嘗新菜,新客人也有太多選擇,一時間挑花眼,導致今夜拍黃瓜的銷售總額直線下降。
天賦沒話說了。
雲礫簡單想了想,沒想到其他快速提升實力的辦法,索性暫且擱置。
他坐到沙發上,往靠背一靠,翹起腿,抱著臂,整個人散發出的氣場格外強大。
“吃完我的韭菜雞蛋餅,就這樣跑了?”
窗簾抖了抖。
雲礫馬上瞄向抖動的地方,銳氣逼人的目光仿佛能穿透窗簾,看到背後藏著的人形陰影。
哪怕沒真看到,雲礫已在氣勢這方麵贏得不能再贏。
“出來聊聊?”
窗簾再抖了抖。
雲礫唇角一勾。
“那你想吃紅燒肉嗎?你看到我剛才回來,還提了很大一袋東西吧?大塊的紫菜、黃瓜、肉鬆、蟹棒……你就不想知道我準備用這些東西來做什麼?”
窗簾抖動得越來越激烈。
雲礫唇角勾起的弧度越來越明顯。
“或者你想我早上出門前隻留下未經任何處理的食材,而不是你能直接吃的東西?”
窗簾不抖了。
腦袋垂得更低的人從窗簾後走出,坐去了另一邊的沙發,將手規規矩矩擱到大腿上。
他渾身上下散發著尷尬,所有肢體語言都在表明,他就想將自己藏起來。
也就雲礫給出的誘惑太大,他才不得不走出來。
雲礫坐好了,微微側身,正對著他。
“先自我介紹。我叫雲礫,你呢?你也知道閔叔和閔二叔的事了,你現在有什麼打算?我想,如果你不想直接搶走我的身體,你應該要做更多的事,才能取得表世界的身份。在那之前,你有沒有想過先給自己取一個名字,好方便稱呼?”
在雲礫的注視下,低著頭的家夥悄咪咪移動著雙手,手指不知不覺攪成一團,還將衣角都攪和進去了。
電視裡不斷發出的笑聲,讓兩人間的氛圍顯得沒那麼怪異。