酸梅湯得先熬著。
浸泡了足夠長的時間, 浸泡的水早已染上洛神花的紅，不用等熬煮, 就有了很漂亮的顏色。等它熬煮夠時間, 到那會深紅得發黑的顏色更漂亮。
它的最上方飄一點煮好了才撒上去的桂花，金黃可愛，香桂氣息清新, 那就色香味全了。
雲礫再炸上兩大碟小酥肉。
他沒忘中午吃飯時，童小丫和徐凱安曾怎麼偷瞄他那桌的菜。
那會兒他還沒坐下吃呢, 就看到童小丫眼饞地盯著小酥肉看。
桌上其他菜, 對童小丫有吸引力, 但吸引力大概都比不得一盤油炸小酥肉。
至於徐凱安，雖然看起來沒童小丫那麼饞, 但想吃的眼神騙不了人，他同樣喜歡這一口。
雲礫中午的時候沒給兩小孩上小酥肉, 就現在補上。
至於小煎鴨，也能補上半隻。
整隻就免了，不然量太大, 哪怕是怪物小孩，也不能一次性吃太多。
鴨肉切成小塊, 青紅辣椒、仔薑也是小塊，蒜是大粒。
鍋裡熱熱的油, 化入一點豬油, 先爆香了八角等香料, 後加入鴨肉。
油溫之下, 鴨肉快速收縮變色，催化濃鬱香味，其原有的少許油分也被漸漸逼出, 融入底油中，混合出更強烈香味。
雲礫再加入青紅花椒，辛麻的香味嗆鼻而來。
仔薑、泡椒碎、豆瓣醬等調料逐一加入鍋中，在熱油的作用下，生成獨特風味。
有足夠的油脂潤滑調劑，各種配料才能肆無忌憚地在鍋裡彼此調和，而沒有焦糊粘鍋的憂慮。油脂自帶的亮度與香味，也為菜肴增色增香。
小米辣椒碎也要加入鍋中了，炒出香味。
再有切好的辣椒塊，也倒入鍋中。
辣椒塊的大小和鴨肉的大小差不多，在亮澤的油中，差不多形狀的青紅椒塊、嫩黃仔薑、紅褐鴨肉混在一起，極為漂亮。
各種配料也加入鍋中了，最後澆上一點花椒油，撒上一點小蔥花，香辣可口的小煎鴨就做好了。
厚重濃鬱的味道衝擊著嗅覺，能瞬間令人精神大振。
雲礫再起鍋炒飯。
他之前答應童小丫做豬油渣炒飯，隻是之前都做了彆的菜，現在該給補上了。
說是豬油渣炒飯，內容其實豐富得遠不止豬油渣和飯。
小蝦米也不怕下一些，和切成細條的火腿絲一樣，一開始就下到油中爆香，再將打好的雞蛋下進去，快速弄散，這不需要追求金包銀的效果。
米飯也能加進去了，弄散，再加豬油渣。常用配色菜胡蘿卜絲得來一點，切成粒的酸豆角也加一些，一炒勻，少許醬油調味，香噴噴的炒飯就好了。
加雞蛋後，得快速加彆的東西炒勻，才讓雞蛋不會太老，也不至於嫩得出不來太多香味。
米飯吸了油，油中蝦米、火腿的香滲入飯中，晶瑩的飯粒看著就喜人。
酸豆角點綴其中，淡淡的酸味正開胃爽口。
雲礫裝好兩碟炒飯，時間正好來到六點半。
童小丫和徐凱安來了。
這次兩小孩離得遠遠地聞到香味，都不敢先激動了，一直到進了門，看到大堂裡除了小山沒彆人，總算對望一眼，齊齊露出燦爛笑容。
真好哇，正飄香的食物肯定是他倆的了。
再看到雲礫端著裝滿飯菜的大托盤出來，童小丫剛要衝上前幫忙端菜，可總覺得哪裡不自在，還是聽到身邊的徐凱安咽口水，她才意識到抬手擦擦嘴角。
挺好的，還沒流出來，隻有一點濕潤。
她主要饞小酥肉，這次雲礫將她那份和徐凱安的分開，她隻能安安生生吃自己那碟，但平日裡難得可以吃到的煎炸食物，現在能有滿滿一大碟，已是非一般滿足了。
至於那道小煎鴨，童小丫其實挺拿不準主意。
厚重豐富的香味很吸引她，但青紅兩色的辣椒塊看著都有鴨肉那麼多了，她實在不知道自己吃不吃得慣。
幸好炒飯也是大盤的，而且雖然飯粒也沾著油光，但油光並不重，隻一點點亮澤，總體還是現出清爽可口的感覺，她就覺得自己能試著用小煎鴨送飯。
一口飯一口鴨肉，辣椒就算了，總該沒問題吧？
實在太辣吃不下，那她就找她的雲哥哥算賬，要雲哥哥明天給她多做點好吃的補償，或者再讓她打包一大袋小酥肉走！
這種油炸肉食，她能吃好多好多！
雲礫並不知道童小丫的想法，隻知道兩小孩都饞了。
他將菜放下，再轉進廚房，做了一道涼拌海帶豆腐絲出來。
涼拌汁是提前冰鎮過的，海帶絲和豆腐絲是剛切好的，拌上帶些酸味的涼拌汁，和他預備著的酸梅湯一樣，都能起到緩解辣味的作用。而這道涼拌小菜，還能為飯菜增加更多口感。
距離晚上正式營業的時間越來越近。
雲礫沒理會大堂中吃的正歡的兩小孩。
他站在廚房的爐灶邊，呆呆看著鍋。
回憶在冒出。
明明這不是一樣的鍋。
他以前家裡用的不是這樣鍋，爐灶也不是這種爐灶。
那會兒他也沒這麼高，甚至踮起腳都夠不著鍋的邊緣，他還得踩到椅子上。
然後呢？
雲礫抿抿唇，開火。
很旺的火，很快就將鍋燒熱了。
油，倒少了，但他要的就是這樣。
回憶的味道，不是後來能做出很美味的飯菜的他做出來的味道。
此後再美味的東西，也進不去回憶的世界。
可後來學會了那麼多做菜技巧的他，要壓製住千萬次練習中幾乎變成本能的習慣，重做回憶的味道，也千萬個不容易。
三個雞蛋，挨個打下去，既沒有提前打好，也沒有很快的手速，隻慢慢地打下去。
偏偏雲礫的手很穩。
他唇角翹了翹，多少有些無奈。