廚師們全套工作服裝扮齊整，灰白兩色區分著廚師的不同級彆，每位大廚都開始根據分配好的任務製作練習已久的那幾道拿手菜。
21道菜品按每位廚師的烹飪特點分配下去，徐正特訓的也是這幾道菜，他根據廚師們各自做出來的成品味道，挨個去調整製作手法和烹飪細節。
經過特訓的大廚們，現在傍身的這幾道拿手菜每道菜拿出去都能當做鎮店招牌。
21道菜品中木烤羊排、佛跳牆、炙烤乳鴿、龍蝦三弄、白玉珍珠湯這幾道極其需要精準火候把握的硬菜，需要徐正親自上手。
佛跳牆早早煨在幾個大瓦罐，等出席，會一人一盅的盛到被烤過的熱細白盅裡。
大烤爐裡的溫度已經調好，可與金子價值平齊的帶有香味的灰黑色木枝也已經壓在烤爐底，就等著最後一步燃燒增香。
醃製好的羊排和乳鴿依次放入不同的烤爐中。
徐正帶好手套，輕輕鬆鬆肢解著幾十斤重的大龍蝦，龍蝦三弄是徐家的特色菜，是徐爺爺晚年新創作的一道鎮店菜品，當年震動整個餐飲市場，甚至登上國宴用來招待外賓。
因為味道過於霸道，‘龍蝦三弄’被廚師協會的一眾老頭老太太抗議，這道菜就成了徐家不輕易出世的臻品。
龍蝦三弄不是龍蝦三吃，是食客在吃到烹飪好的龍蝦肉時，會依次吃出三種不同的口味，而每個人能品嘗到的味道又各有差異，十分神奇。
龍蝦三弄最關鍵的就是鋪在最上層的醬料，也算是徐爺爺獨家秘方，概不外傳。
秘製醬料再搭配上徐家獨特的處理龍蝦的方法，上桌前用明火火將龍蝦的表層炙烤的有點焦脆。
一口下去先是品嘗到醬料和龍蝦緊致又帶點焦脆肉感的充分融合的驚豔感，第二口咀嚼，味蕾會感受到一點點甘甜味，再最後唇齒中隻有鮮美的感覺。
並且，這道菜的霸道之處在於會回味無窮，好像會屏蔽掉品嘗者的味蕾，讓食客吃其他菜品感受到的滋味大打折扣，非常搶占彆的菜的風頭。
當年‘龍蝦三弄’新出，有位常來私房菜館的老饕既驚又喜的品嘗完‘龍蝦三弄’後吃了口徐爺爺親手烹飪的鮑魚羹，結束臉色大變，怒目圓瞪的罵道：“好你個老徐頭！這‘鮑魚羹’是在糊弄我嗎？彆以為你做出了‘龍蝦三弄’如此仙品，就能這樣隨便糊弄人”
說完甩袖離開了。
徐爺爺被罵的楞在當場，不信邪的品了品‘鮑魚羹’十分的疑惑：“還是那個味道，怎麼糊弄他了？神經病！”
徐爺爺也沒有給那位老饕好臉，互相撒氣，直到許多客人紛紛提建議，徐爺爺這才細細研究了一番，找到原因，提著禮物登門找那位老饕講明緣由。
收到賠禮的客人思索一番總結道：“龍蝦三弄太過驚豔，才會顯得其他菜品平庸無趣！老徐頭，實在是厲害！”
徐爺爺得知真相捧腹大笑。
得意的連做了兩天的‘龍蝦三弄’食客們苦不堪言，內心複雜。
吃了‘龍蝦三弄’其他菜就顯的寡淡，徐爺爺又限製一桌隻能點一份，不讓他們將‘龍蝦三弄’吃痛快。
真是即欣喜有憋悶，其他菜總是差點滋味。
不吃龍蝦三弄又覺得可惜，徐老頭不常做，好不容易做，當然要吃。
那幾天總能看見食客們愁眉苦臉的吃東西。
話說回徐正。
徐正的天賦更甚於徐爺爺，這‘龍蝦三弄’在徐爺爺去世之後他接收私房菜館的時候改良過。
更加令食客怨聲載道，因為徐正的‘龍蝦三弄’比徐爺爺的後勁更甚。
最後徐正被食客們纏的沒辦法，創作出了一道專門克製‘龍蝦三弄’的名叫‘白玉珍珠湯’的湯品，這也是唯一一道接著‘龍蝦三弄’品嘗還覺得不寡淡的菜，並且這道菜也非常申請，它很柔和的化解了‘龍蝦三弄’帶來的味蕾屏蔽特色，‘白玉珍珠湯’之後再吃彆的菜，味道就正常了。
食客們大歎“神奇！”
自此，隻要點‘龍蝦三弄’，默認會點‘白玉珍珠湯’。
‘龍蝦三弄’出鍋，一整個後廚的人，吸溜著鼻子，眼巴巴的看著。
大馬雙眼瞪圓看著‘龍蝦三弄’流口水，厚臉皮的貼著自己師傅說道：“師傅師傅，能先讓我嘗一口嗎？就一口。”
“饞了？師傅先說好，吃了這個等會吃什麼可都差點味道”
被饞壞的大馬隻聽到能吃，才不在乎後麵說的什麼內容，忙不迭的點頭：“沒事沒事，我吃，我吃”
徐正看著眼睛都要貼到盤子上的大馬，點著頭沒當回事，冷哼一聲。
叫你小子知道，你師傅的每句話都至關重要。
“吃吧”
徐正抱著手臂，抬抬下巴，示意大馬動筷子。
大馬興奮的又抱著師傅貼貼，然後不客氣的夾起一塊已經切好的龍蝦肉。
吃下去的第一口，大馬捂住嘴巴，瞪大眼睛，無聲的尖叫。
第二口開心的嘿嘿嘿直笑。
第三口陶醉的捧著筷子慢慢享受。
徐正看大馬已經咀嚼完畢還在細細回味，掛著狡黠的笑容端著盤蒸八寶魚給大馬吃。
大馬疑惑的夾起魚，雖然不知道師傅為什麼讓他吃魚還是乖乖的吃了一大口，登時整個人呆住了，差點流眼淚了。
“嗚嗚嗚，師傅，我手藝退步了，我對不起師傅的培養，我以後一定加倍的訓練，嗚嗚嗚嗚。”
徐正已經哈哈大笑了，招了招手讓其他幾位過來嘗嘗八寶魚。
小馬吃了一口說“不不，大馬做的很好吃，比以前做的魚都要好吃。”
大馬：“你不要安慰我了，真的不好吃”
幫廚小程看著傷心的大馬憋屈的拍了拍他肩膀說道“大馬師傅，真的很好吃，你這水平就不要謙虛了吧，讓我等可怎麼活~”
徐正：“彆哭了，去喝口白玉豆腐湯，再來嘗嘗。”
大馬委屈的抹著眼淚，苦巴巴的喝了一小碗白玉豆腐湯，一邊喝一邊哭著感慨，師傅做的真好吃。
然後被徐正叫過來再吃了口八寶魚
“嗯！嗯！變好吃了！好神奇！”
大馬邊吃邊吧嗒吧嗒掉眼淚。