原本以為自己帶著經過幾千年改良的現代技術穿越而來，卻發現並不如自己想象中那般美好。
小時候跟著家裡老人一起做鹹菜，除了鹽以外，還有各種大料熬成鹵水，怎麼做都是好吃。
而在這裡，鹽價比米價還貴不說，香料也是名貴的東西，家裡的銀錢雖省著花，一半給了呂三桂，又給了玉蘭二兩，加上平日裡用，真是隻能像現代上班時常歎的那般：“花錢如流水，掙錢如登山”。
雖有些愁緒，但是也不過是一時感慨罷了。
日子該怎麼過還得怎麼過，初夏時節，山上還有許多野菜都可采來吃，而且之前竹林樹樁那裡，還采來許多木耳，曬乾了拿到會安樓去問，先是說這東西有毒性不敢賣，杜文秀親自上場做了一盤子木耳吃了，過了幾日又去，掌櫃的驚奇她竟然一點兒事都沒有，這才坐下商談此事。
杜文秀將木耳食用的禁忌跟掌櫃的細細說了一番，比如新鮮木耳不能吃，要用她家這種經過特殊手段處理的，而且泡水時間不能過長，泡過水的木耳不能過夜食用，隻要嚴格按照自己所說，絕對不會有中毒的情形發生。
掌櫃的依然心有猶疑，杜文秀少不得祭出大招，若是會安樓不要，自己便去那邊的和順樓問問。
生意人，多半是衡量得失，有新鮮的菜品自不能這般輕易便放過的。
掌櫃的拉住了杜文秀，又請她做了一盤子木耳，試了菜，又很滿意，便定了供應。不過最初少定一些，先賣來試試，若是客人們反應好，再增加供應量。
杜文秀對此倒是沒有異議，自家靠著那一截老樹樁，每幾日采一回，多少天才存這麼一點兒，這次不過是為了趟趟路，試試水，先搭上關係再說。
既然有了銷路，杜文秀便讓陸方海將那老樹樁搬回了家裡，先是露天放著，卻發現就算是人工澆水，木耳發的也不快，還長不大，不及在竹林時那般效率高。
杜文秀輾轉反側睡不著，愁了好些天，終於想了明白，現在隻是初夏，溫度並不很高，而老樹樁在竹林裡時，上麵正好長了一層荊棘，將它蓋住，又有厚厚的不知幾個輪回的落葉，與它蓋了一層被一般，保持住了濕度和溫度，天然的溫棚才讓木耳成長那麼快。
如今搬回家來，就那麼晾在那，濕度和溫度都不夠，自然發的就不快了。
想通了，便喊陸方海，將雞窩和東廂房這邊餘出來的空地上打了土磚做了矮牆，上麵搭一個草棚子，蓋得嚴嚴實實的，留一道門和縫隙通風，將老樹樁搬了進去，又去山裡揀那些腐朽的木頭搬了幾根回來，按照自己以前看見爺爺偶爾種些木耳蘑菇那般操作，先試試。
也許是對了路子，加之運氣也好，竟讓她種成了，又添欣喜，這樣一來，賣木耳這事兒，還是有可行性的。
比著乾筍的價格，與那會安樓開出了一百二十文錢一斤的數，每次供應半斤，也就是六十文。
如今那會安樓才掛上了此菜的水牌，還需時間來推廣。
等他那邊賣的快了，自己這邊種植木耳也能摸索出來，產出更大的量。
眼前鋪開了金閃閃的康莊大道，好日子馬上就要來了。
想著想著，杜文秀嘿嘿笑出聲來，一同坐在桌前吃飯的幾人齊刷刷看向她，頗不好意思的她將碗送至嘴邊，遮住自己半張臉。
這時天兒漸漸熱了起來，牆外的樹上也不時響起蟬鳴，買來毛茸茸的小雞也長成了半大的模樣，比之前好養活多了。
家裡隔出來的菜園子裡頭種了些菜，如今也長了老高，本來說雞窩太小，將雞散養，如今條件也不允許，把它們放出來，自己家吃什麼。
杜文秀也請教了方氏不少關於鹹菜的做法，原來她們以前也會做些鹹菜以備冬天無菜時吃，常做的就是醃筍和倒菹菜，醃筍自是前些時日自己做的那種，而倒菹菜則是用芥菜去做。