有點硬,但竟然也能很輕鬆地咬碎的骨頭,帶一點渣子,可是還透著骨髓獨有的香的味道,單獨吃可能會嫌棄渣太多,和滿滿的肉一混合,這些渣都成了口感的調和。
隻有少數實在硬一點的骨頭才適宜吐出來。
夾起一塊排骨,要沒有直接送入嘴裡,而是在米飯上稍稍停留,酸甜汁留在了米飯上,等吃完排骨,再吃上一口米飯,酸甜柔和的醬汁一送,米飯就會不自覺地被吃掉好大一口。
對比起肉,煎粉又是另一種美味。
酥脆外殼的厚度正好,既能將裡麵還保持著綿軟的粉塊包裹住,又不會過厚,以至於吃起來外殼成了主體,影響粉塊應有的軟乎。而且煎粉一旦煎得太過,外殼並不會繼續貼在粉塊上,而會沾在烹飪的煎鍋上。哪怕再勤快地給粉塊翻麵,煎的總時長過了,粉塊還是會沾。
就現在這樣,正好。
麻醬、蒜粒等調味料拌出來的醬汁均勻地裹在粉塊外麵,一口吃下去,既有麻醬的綿,又有蒜粒的辛辣,麻醬正好中和辛辣,蒜香又成了麻醬的綿滑與粉塊的綿軟間的調和,就像鯰魚效應中攪動小魚生存環境的鯰魚,讓所有味道都瞬間變得活躍。
再有一個卷起來的餅狀物,還被切了塊,童小丫試著夾了一塊起來,一口咬下去,餅皮帶著韌勁,還有一些芝麻形成的香味,再吃一吃,就是雞蛋的濃香,還有醬料的位置……明明沒有更多的材料,可吃起來就莫名地讓她停不下來。
雞蛋已經裹在了餅的內側,餅又折疊了起來,一口咬下去,餅、雞蛋、醬料,一層又一層,中間還有芝麻的香,又帶著嚼勁,還不會嚼起來太費勁,這可真香!
煎粉,還有這個餅,都有油與澱粉混合之後形成的獨特香味,但煎粉的油與澱粉混合香更濃,不過隻要吃到裡麵,就還是澱粉自帶的香味為主。
煎餅則因是在餅鐺上攤開,與油的接觸麵積更廣,最後煎出來的更乾,油的香味更多地已經滲入到餅裡麵,彼此融合得更好,但口感就都是一樣,全靠裡麵的醬料和雞蛋,形成更軟乎的感覺。醬料比雞蛋還軟一些,讓偏硬的煎餅吃起來更順暢了。餅裡還有生菜,量不算多,但提供的清脆口感中衝散雞蛋和醬料偏軟的膩味。
童小丫一開始還很疑惑,怎麼雲礫今天準備的米飯的量這麼少,單是吃酸甜排骨時候的汁水滴落到米飯上,就能讓她為了將這些酸甜汁都吃掉,快速解決所有米飯。
但煎粉煎餅一出,她啥都懂了。
有這麼充足的澱粉,還哪裡在乎區區米飯?
桌上也有純素菜,是蠔油生菜,少許蠔油點綴,味道鮮美,鹹度偏淡。
童小丫和徐凱安成功地又一次將自己肚子吃圓了,而桌上那盆椒鹽排骨竟然還有不少,其他菜則都被解決掉了。
小山虎視眈眈地盯著椒鹽排骨盆。
童小丫都顧不得自己飽得不大願意動了,身上力量一轉,當即消化一些,要繼續抓排骨段吃。
雲礫不再關心兩小孩要怎麼爭一口吃的。
他準備回廚房,準備今晚的火鍋。
火鍋鍋底可以先準備好,但食材還是要等一等,才能最大限度地保證食材的新鮮程度。
不過他讓胡牛壯幫忙送牛來,除了供應代號Z那份,他還額外要了一些牛雜。
這些部位,燜煮到軟爛,加上清甜的白蘿卜,味道會很鮮美。牛雜的腥膻氣味沒了,一口吃下去,隻是軟爛的味道。而不同部位的牛雜,又會有不同的口感,將它們都混在一起,配上吸收了牛的濃香的白蘿卜,既鮮甜又香濃。
哪怕不配主食,單這樣吃上一碗,都會很舒服。
不過雲礫一動,童小丫就趕緊伸手抓住了他。
“雲哥哥!”小姑娘的聲音帶著急切。
雲礫疑惑地看著她。
“怎麼了?”
能讓童小丫連吃都暫且放下的事情絕對不多。
他端菜出來的時候,童小丫都沒回答他怎麼今天來早了呢!
“再坐一會嘛!”小丫頭還抓著雲礫的手晃了晃,語氣愈發滿是撒嬌的親昵,“雲哥哥,最近我來你店裡,都沒能像之前那麼頻繁的見到你啦。今天中午我來的時候,就看到你在忙著,閔大叔都不讓我靠近你呢。”
雲礫啞然失笑。
他還真想不到童小丫拉住他,會是這原因。
他想想,胡牛壯暫時還沒到,而番茄鍋底的製作也不算需要太長時間,代號Z也得更晚才來。
他抽空多陪陪小孩子,也不算啥大事。
童小丫看著他重新坐下,這才興高采烈地笑起來。
她朝雲礫眨眨眼睛。
“說起來,雲哥哥,你知道這兩晚的探秘直播都在播放什麼嗎?”
她雖然是笑著問的,但雲礫從她的語氣中聽出了緊張。
就像……這探秘直播裡,有什麼她一點都不希望雲礫看到的東西。
雲礫不由得又想到那天晚上,自己到客廳,準備吃東西了,雲影反而關上了電視。
電光火石間,他已經有了主意。
這絕對不能承認自己沒有看到!就算不能通過家裡電視知道電視內容,現在他也要從童小丫口裡探出線索。
“當然知道,雖然時間不多,但是還是可以看一點的。怎麼了?”